Peixe no forno com molho de manjericão

Fiz este peixe no outro dia e ficou muito bom. Costumo fazer salmão em papelote muitas vezes mas o tempero é sempre muito simples. Desta vez tinha umas postas de Tamboril e queria aproveitar e fazer um prato diferente.
Temperei com sal e azeite e juntei duas cebolas em meia lua mais uma colher de chá de molho de tomate e manjericão, fechei o papelote e levei ao forno por 20 minuto a 180º. Depois abri o papelote e juntei uns tomates cereja e deixei mais 20m mas a 150º.

Para acompanhamento fiz Couves de Bruxelas salteadas e caramelizadas no forno.