Bolo de batata doce e laranja

Esta receita foi inventada por mim às 3 pancadas porque senti imensa vontade de comer um bolinho. Nessas situações a nossa cabeça trabalha a mil à hora  e tornamo-nos criativos :)

Vem aí muita fotografia, mas a receita é até bastante simples e pouco calórica.
Primeiro de tudo temos de cozer batata doce e depois triturá-la até virar um puré. Esta parte foi a mais dificil, meter uma varinha mágica naquilo tornou-se uma tarefa bem complicada e suja. Era só batata doce por todo lado.

Depois de triturar deu-me 92gr de batata (mas podem fazer com 100 gr que a diferença não é quase nada). Isto na verdade foram uns aproveitamentos que tinha no frigorífico.

Usei 3 claras de ovos tamanho L (entre 115 a 125 gr)

50 gr de iogurte grego 0% (se quiserem usar outro iogurte tenham em atenção à quantidade de água que depois vão adicionar).

50gr de farinha de aveia

20gr de linhaçã em pó

Raspas de uma laranja (esta é do jardim da minha mãe).
As raspas da laranja são callorie free, mas o sabor é super intenso, por isso vale a pena aproveitar a casca nestas situações, em que queremos um docinho que não nos faça dores de cabeça.

Misturei tudo muito bem

Usem esse bicep, porque a batata doce é lixada.

Por fim, juntei a gosto sal e 2 colheres de sopa de adoçante. Depois de ver a textura da massa adicionei 6 colheres de sopa de água. Podem colocar canela e noz moscada em vez das raspas de laranja.

E este foi o resultado final, depois de sair do forno.

Ficaram muito bonitas as fatias e super saboroso!!
Rendeu 6 fatias e meti numa caixinha para o frigorifico. Muito bom este bolo fresco.

Fazendo uns arredondamentos, deu à volta de 60gr 2 fatias de bolo.

 

Valor Nutricional por 60gr

Calorias - 75,29

Proteína - 4,79

Hidratos de Carbono - 8,01

Gordura - 1,98

Fibra - 1,23

Não tá mal.
A lista e quantidade dos ingredientes

90gr de batata doce em puré
3 claras de ovo L
50gr de iogurte grego 0%
50gr de farinha de aveia
20gr de linhaça em pó
sal
adoçante
6 colheres de sopa de água

XoXO

Suspiros light

Fiz estes suspiros no outro dia quando queria um lanche rápido mas diferente. Inspirei-me nos Suspiros leves da Liv Gitahy, mas não ficaram achatados como os dela, muito provavelmente porque não usei 1 ovo inteiro como ela.

Como não sabia o que ia sair daquele forno, nem tirei as fotos normais da execução da receita, mas vou tentar explicar passo a passo.

Não há grandes dificuldades, aliás é bem fácil de fazer.

Suspiros
Ingredientes: (os que eu usei)

3 claras (XL)
1 tampinha de aroma de baunilha (dá à volta de 1 colher de café)
Adoçante a gosto (1/2 colher de sopa)

Primeiro de tudo é ligar o forno a 180º, porque o queremos quente mas não muito, porque senão os suspiros murcham ou queimam rapidamente.

Bater em castelo as claras, depois juntar o adoçante e a baunilha. Bati mais um pouco até terem um ar brilhante. Atenção para não baterem demais, tenham sempre na ideia de claras em castelo.

Depois com uma colher de sopa, deitei em colheradas no tabuleiro, forrado em papel vegetal e levei ao forno. Não coloquei no meio, foi um pouco mais acima, mas eles irem cozinhando mas para ficarem douradinhos como na foto.

Fiquei sempre perto do forno, não fosse aquilo tudo queimar... em menos de 10m estavam prontos. Só abri uma vez a porta para os apalpar e quando os senti tostadinhos na parte de cima tirei-os do forno.

MARAVILHOSO... são muito bons, tão bons que até o Tiago gostou e varreu praticamente tudo.

Fez-me lembrar farófias... e já pedi a receita da minha mãe para fazer, mas à minha maneira :P

Adoro farófias e mal chegue o findi, vou fazer experiências na cozinha...  NHAM NHAM NHAM


Espero que gostem

XoXo

Bolachas de amêndoa com pepitas de chocolate

Tirei esta receita do blog de receitas da Dani Tâmega

Aproveitei e também fiz o leite de amêndoas como ela explica lá no blog.

Cookies de chocolate

2 chávenas de polpa de amêndoas * (tem a receita no post sobre como fazer leite de amêndoas)

1 / 2 chávena de aveia em flocos

1 / 2 chávena + 2 colheres de sopa de mel (só usei meia chávena de mel)

1/3  chávena de flax seed (linhaça em pó)

4 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de extrato de baunilha (não coloquei)

1 / 4 colher de chá de sal 

Cacao nibs (usei pedaços de chocolate com 74% de cacau)

Misture todos os ingredientes, exceto o cacau  num processador de alimentos. Depois de triturado, misture os pedaços de chocolate 74% cacau com uma colher.

Levar ao forno a 210 graus por 15 minutos...

Eu fiz bolinhas com a ajuda de 2 colheres, não me apeteceu colocar as mãos por causa do mel. Ficava tudo colado na certa.

E agora as fotos...

Primeiro é preciso colocar as amêndoas em água por volta dumas 7horas. Eu só deixei umas 5 horas.

Depois de triturar tudo com água, deixei a escorrer a polpa e guardei o "leite" de amêndoas no frigorífico.

Coloquei a polpa de amêndoas num pano de cozinha e apertei para sair o excesso de água.

Depois de secar durante uns minutos...

Fui colocando todos os ingredientes à excepção do chocolate num processador (eu chamo de picadora =P)

Depois de tudo picadinho e misturado...

Cortamos em pedacinhos o chocolate...

E adicionamos à massa anterior.

Não façam como eu que usei outra tijela para colocar a massa... não sujem louça como aqui a parva fez.

Façam bolinhas meio tortas e de todos os tamanhos como estas. Ficam com um ar mais rústico e isso agora está na moda. =P

Depois comam uma ainda quente, para ficarem mal da barriga como eu!!

E queimarem os dedos como eu!!

Mas achei que valeu a pena as idas à casa de banho... porque estava tão cremoso por dentro!!

E aquele chocolatinho derretido por dentro.... nham nham nham!!

Mas nada de abusar hein... duas por dia é mais do que suficiente. Partilhem com quem amem e não com quem não gostem, porque o chocolate com 74% cacau é caro e os nossos inimigos não merecem!!!

XoXo

Bolachas de amêndoa e côco

O que é prometido é devido e aqui estão as bolachinhas que vos falei aqui.
Adaptei-as da receita que a Jamie Eason tem na página do facebook. A receita original não tem côco, mas eu estava com vontade de comer, por isso lá o coloquei.

Bolachas de amêndoa e Côco
Receita adaptada desta:
Low Carb Cinnamon Sugar Almond Cookies
Preheat oven to 300 degrees
2 egg whites
4 packets Truvia (usei Splenda, 1 colher de sopa)
1 tbsp Agave Nectar
1 tsp vanilla extract (não coloquei)
1 tsp cinnamon (não tinha, por isso também não coloquei)
1 scoop vanilla whey protein powder
2/3 cup almond meal (dividi pelas mesma quantidades de amêndoa e côco)



Add egg whites, Truvia, Agave, vanilla and cinnamon to a medium sized bowl and whisk well.  Add protein powder and almond meal and stir until combined.  Use a tsp to scoop batter onto a cookie sheet lined with parchment paper.  Sprinkle top with cinnamon/sugar (opt.).  Bake for 15 min.

 O Agave

Adicionei-o nas claras e Splenda.

Depois adicionei a proteína (usei Bulk), o côco e amêndoa.
Fiz bolinhas e coloquei num tabuleiro de ir ao forno.

Prefiro usar papel vegetal, mas também não tinha em casa (e ir às compras Joana???)

E o resultado final...

Elas começaram a crescer e como eu prefiro as bolachas achatadas, com uma colher bati ao de leve no cimo, para baixarem, mas não precisam de fazer isso.

E aqui está... as minha bolachas de amêndoa e côco.

Muffins de Mirtilos (light)

Os tão esperados muffins....

A receita tirei daqui: http://www.facebook.com/RecipesforGals
Ela tem imensas receitas, umas dão para experimentar, outras dão muito trabalho e outras metem ingredietnes que não existem em Portugal.

Ingredientes secos
Farelo de aveia
Farinha de trigo integral
Bicarbonato de sódio
Fermento
sal
Adoçante

Ingredientes molhados:

1 ovo

Puré de maça

Iogurte grego 0%

Misturar todos os ingredientes menos os mirtilos

Comprei este pacotão na Makro.
Para quem consiga lá ir, vale muita pena nos produtos congelados, principalmente fruta.

Por falar nisso tenho de lá ir =P

 As coisinhas brancas são gelo

Envolver os mirtilos na massa mas com cuidado... não se assustem se a massa mudar de cor.

O resultado final da trabalheira =D

Na próxima vez que fizer esta receita vou colocar framboesas... prefiro!!
Eu não sou grande fã de mirtilos, como-os, mas não morro por eles.



Receita:

Ingredientes:

• 1 chávena de farelo de aveia
• 3/4 de chávena de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• 2 colher de chá de fermento
• sal
• 1 chávena de adoçante (usei Splenda)
• 1/2 chávena de puré de maça (sem açúcar)
• 1 ovo
• 1 cup Iogurte grego (Fage 0%)
• 1 1/2 chávena de mirtilos

Misturar primeiro os ingredients secos e depois misturar os molhados. Adicionar os mirtilos e misturar sem bater. Eu coloquei em forminhas de queques (muffins, cupcakes) e levei ao forno durante uns 15/20 minutos a 210º

• Calorias: 77
• Gordura: 1 g
• Hidratos de Carb. : 17 g
• Fibrar: 2.6 g
• Proteina: 5 g

Não são muito ricos em proteína, mas fiz estes muffins no fim de semana, porque estava com vontade de comer doces. E para não acabar por comer tudo o que me chegasse à frente decidi meter mãos à obra… neste caso ao bolo. Na verdade tenho sempre grande vontade de fazer bolos e bolachas, mas quando acabo e saiem do forno a fome passa e só quero enterrar-me no sofá a ler um livro.

XoXo




NOTA.... http://allrecipes.com/HowTo/cup-to-gram-conversions/detail.aspx
A partir desse site podem fazer as medições em gramas. Eu costumava ler as receitas americanas e depois passar um bom bocado a converter tudo para gramas. Depois vieram as chávenas e colheres medidoras directamente de Nova Iorque.... mas agora até já vendem no Continente hihihihi!!!

Batido de Proteína - sabor a gelado de banana/chocolate

Este tem vindo a ser o meu batido preferido. É engraçado como coisas tão básicas e fáceis de se fazer podem tornar um simples batido completamente diferente.

Eu sempre gostei de batidos, por isso quando comecei a tomar os de proteína não tive grande problemas com isso. Tudo bem, tive de me adaptar aos sabores, mas com o tempo e conhecimentos fui encontrando proteínas muito saborosas.

Para mim, esta marca (a da foto) é a que tem o melhor sabor de chocolate. É muito saboroso e nada artificial.



Para este batido com sabor a gelado de banana/chocolate basta congelar algumas bananas.

O Tiago come muitas bananas, mas quando vê que elas começam a ficar manchadas torna-se fino e não as quer comer. E é aqui que eu entro, gosto de as cortar antes de as congelar para depois ser mais fácil servir-me.

Num batido devo colocar à volta de meia banana (das normais), um copo de água e uma scoop de proteína de chocolate.

Podem também colocar uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim (natural sem açúcar). Hoje experimentei e ficou muito boa.

Como a banana está congelada a consistência do batido fica mais cremosa.

E agora é só beber.

XoXo