Bolo de batata doce e laranja

Esta receita foi inventada por mim às 3 pancadas porque senti imensa vontade de comer um bolinho. Nessas situações a nossa cabeça trabalha a mil à hora  e tornamo-nos criativos :)

Vem aí muita fotografia, mas a receita é até bastante simples e pouco calórica.
Primeiro de tudo temos de cozer batata doce e depois triturá-la até virar um puré. Esta parte foi a mais dificil, meter uma varinha mágica naquilo tornou-se uma tarefa bem complicada e suja. Era só batata doce por todo lado.

Depois de triturar deu-me 92gr de batata (mas podem fazer com 100 gr que a diferença não é quase nada). Isto na verdade foram uns aproveitamentos que tinha no frigorífico.

Usei 3 claras de ovos tamanho L (entre 115 a 125 gr)

50 gr de iogurte grego 0% (se quiserem usar outro iogurte tenham em atenção à quantidade de água que depois vão adicionar).

50gr de farinha de aveia

20gr de linhaçã em pó

Raspas de uma laranja (esta é do jardim da minha mãe).
As raspas da laranja são callorie free, mas o sabor é super intenso, por isso vale a pena aproveitar a casca nestas situações, em que queremos um docinho que não nos faça dores de cabeça.

Misturei tudo muito bem

Usem esse bicep, porque a batata doce é lixada.

Por fim, juntei a gosto sal e 2 colheres de sopa de adoçante. Depois de ver a textura da massa adicionei 6 colheres de sopa de água. Podem colocar canela e noz moscada em vez das raspas de laranja.

E este foi o resultado final, depois de sair do forno.

Ficaram muito bonitas as fatias e super saboroso!!
Rendeu 6 fatias e meti numa caixinha para o frigorifico. Muito bom este bolo fresco.

Fazendo uns arredondamentos, deu à volta de 60gr 2 fatias de bolo.

 

Valor Nutricional por 60gr

Calorias - 75,29

Proteína - 4,79

Hidratos de Carbono - 8,01

Gordura - 1,98

Fibra - 1,23

Não tá mal.
A lista e quantidade dos ingredientes

90gr de batata doce em puré
3 claras de ovo L
50gr de iogurte grego 0%
50gr de farinha de aveia
20gr de linhaça em pó
sal
adoçante
6 colheres de sopa de água

XoXO

Noodle Soup

Já fiz esta receita à uma carrada de tempo, mas só agora é que me lembrei de trabalhar as fotos e fazer o post.
Como continuação do post anterior (massa chinesa), Noodle Soup enche-me bem as medidas para aqueles dias mais fresquinhos e queremos uma refeição completa e quentinha. Por isso, sentem-se, vão buscar um cházinho que vem aí um posto longo, cheio de fotos.

Esta receita não me apareceu ao calhas num sonho. Não,. Ela apareceu porque, quando eu andava às compras no Celeiro encontrei uns noodles de arroz integral. Nunca tinha visto e como era o único pacote pensei que o destino tivesse uma mãozinha naquilo (noooot).

Vem com dois pacotes lá dentro e outros dois de um caldo desidratado que só descobri quando andava a tratar das fotos lol.

Esta tabela nutricional é sobre os noodles e o tal caldo que vem no pacote e não utilizei, por isso os valores não são os correctos. O sódio deve diminuir muito, tal como um pouco as calorias.

Agora vamos ao caldo.

Vi uns vídeos no youtube sobre como fazer a noodle soup. Vi alguns bem engraçados e inspirei-me por eles.

Não segui nenhum, fiz um género de canja de galinha, mas com peitos sem pele, para minimizar a quantidade de gordura. Por isso, as bolinhas de gordura que possam ver no caldo é apenas do peito de frango sem gordura e sem pele.

Para os anos da Bé comprei uns quantos frangos inteiros e mandei o talhante partir aos bocados, mas como não foi possível dessossar os peitos, levei-os para casa, tirei o peito e os restos que ficaram no osso congelei, porque ainda tinha muita carne... digamos que não fui a melhor talhante :)

Adicionei ainda ao caldo coentros.. só porque adoro!

Depois é só juntar água, os peitos e ir ao lume. Se tiverem uma panela de pressão, melhor ainda, porque assim é mais rápido e não perdem caldo.

Depois de cozer, fica com este aspecto delicioso lolol. Mas sabe bem acreditem.
Tirei a carne e os restos dos legumes. Ficou só mesmo o caldo na panela.

Enquanto desfiava a carne, segui a indicações do pacote de noodles e pus a cozer num tacho com água quente, até se soltar e ficar molinho.

Cortei um pouco de cebolinho e limpei umas folhas de espinafre da horta da minha mãe, as melhores.

O mais engraçado foi a linha de montagem. Fui adicionando as coisas por camadas. Achei fofo

Primeiro os espinafres, que passei na água dos noodles.

De seguida os noodle. Na verdade não cheguei a usar tudo. Coloquei metade na tigela e guardei metade de tudo para depois fazer outra.

O frango desfiado

O cebolinho

Por fim, o caldo.

O resultado final foi maravilhoso. Adoro sopinhas, caldos, tudo. mas não costumo fazer muito porque prefiro sempre mastigar alimentos, para ficar mais tempo saciada.
Mas esta é uma boa opção.

Espero que gostem e desculpem a quantidade de fotos.

XoXo

Massa Chinesa da Joaninha

AMO AMO AMO AMO AMO AMO AMO AMO AMO

Gosto muito de comida chinesa, mas não costumo comer muito porque a acho muito salgada (mudanças de paladar). O prato que mais gostava era a massa de arroz com gambas e a minha mãe costumava fazer mesmo com a massa de arroz. Era e é uma maravilha.

Mas esta receita não é feita com massa de arroz, nem com muito azeite, nem com sal... mas não se assustem, é boa na mesma.

Lembram-se do meu post das novas aquisições em que falo duma massa comprada no Martim Moniz?? É essa mesmo. Já lá fui comprar mais... a mulher da loja devia pensar que eu era louca quando me viu cheia de pacotes nos braços. Eu apenas sorri!

Vamos à receita super difícil...

Podemos usar o que mais gostamos em termos de legumes, mas não acho que os bróculos combinem bem aqui. Eu normalmente quando faço esta massa, faço uma omelete de claras e depois corto em tiras e adiciono no fim, mas desta vez não coloquei. Mas façam... fica ainda melhor (adoro ovos)

Descongelei uns camarões, tirei-lhes a pele e a tripa (aquela coisinha preta no lombo), cortei uns pimentos vermelhos, cebola, coentros, couve coração e alhos.

Foi esta a minha escolha, podem usar couve lombarda, alho francês, carne de frango em vez do camarão... sei lá, é um mundo de possibilidades.

O resto não tem grande ciência...

Primeiro de tudo foi ferver a água para a couve e massa

Alourei um pouco a cebola com um fio de azeite (colher de sopa) e adicionei o alho (adoro alho).  Quase ao mesmo tempo, juntei os camarões e um pouco dos coentros para irem cozinhando.

Quando a água acabou de ferver, verti um pouco sobre a couve só para amolecer um pouco e pus a massa de molho durante uns minutos até ficar mole mas com textura rija (como eu gosto).

Fica com este aspecto angelical. Eu achei bonito.







Nesta fase final costumo colocar os pimentos vermelhos, porque não quero que fiquem muito cozidos. Prefiro-os estaladiços e doces. E uma colher de sobremesa de molho de soja (mas eu uso um baixo em sódio).

Só no final de tudo é que escorro a água (mas não toda), e junto aos legumes no wok. Misturo tudo com cuidado, para a massa não se partir e está pronto a servir com uns coentros por cima.

A questão de deixar um pouco da água (umas duas colheres de sopa) é para ela ficar soltinha e se espalhar bem com os legumes.

O produto final

Lindo. Tive muita sorte com o sol a entrar na cozinha e ficaram umas fotos bonitas.

XoXo

Suspiros light

Fiz estes suspiros no outro dia quando queria um lanche rápido mas diferente. Inspirei-me nos Suspiros leves da Liv Gitahy, mas não ficaram achatados como os dela, muito provavelmente porque não usei 1 ovo inteiro como ela.

Como não sabia o que ia sair daquele forno, nem tirei as fotos normais da execução da receita, mas vou tentar explicar passo a passo.

Não há grandes dificuldades, aliás é bem fácil de fazer.

Suspiros
Ingredientes: (os que eu usei)

3 claras (XL)
1 tampinha de aroma de baunilha (dá à volta de 1 colher de café)
Adoçante a gosto (1/2 colher de sopa)

Primeiro de tudo é ligar o forno a 180º, porque o queremos quente mas não muito, porque senão os suspiros murcham ou queimam rapidamente.

Bater em castelo as claras, depois juntar o adoçante e a baunilha. Bati mais um pouco até terem um ar brilhante. Atenção para não baterem demais, tenham sempre na ideia de claras em castelo.

Depois com uma colher de sopa, deitei em colheradas no tabuleiro, forrado em papel vegetal e levei ao forno. Não coloquei no meio, foi um pouco mais acima, mas eles irem cozinhando mas para ficarem douradinhos como na foto.

Fiquei sempre perto do forno, não fosse aquilo tudo queimar... em menos de 10m estavam prontos. Só abri uma vez a porta para os apalpar e quando os senti tostadinhos na parte de cima tirei-os do forno.

MARAVILHOSO... são muito bons, tão bons que até o Tiago gostou e varreu praticamente tudo.

Fez-me lembrar farófias... e já pedi a receita da minha mãe para fazer, mas à minha maneira :P

Adoro farófias e mal chegue o findi, vou fazer experiências na cozinha...  NHAM NHAM NHAM


Espero que gostem

XoXo

As minhas últimas aquisições

Sexta-feira passada saí do trabalho e fui directa ao Supermercado do El Corte Inglês. Queria ir passear e comprar coisinhas e eu prefiro comprar comida do que propriamente roupa. Não me importo nada em gastar dinheiro em comida.

Então vamos lá.

Eu não gosto muito de mostarda, mas por alguma razão vejo-me sempre a comprar imensos frascos de mostarda que acabo por dar à minha irmã. Finalmente encontrei uma que gosto realmente e que não é má para nós. Usado sempre em moderação.

Tive de tirar o autocolante que vinha em português... ou então porque estava a falar e não dei conta que o tinha arrancado. 

Tem algum sódio, que nos faz mal. Mas eu não o uso todos os dias e por qualquer razão que não sei ainda explicar porquê, muitas bodybuilders, figure, etc... comem mostarda. Por exemplo a Pauline Nordin, punha mostarda em quase tudo.

Próximo

Isto já devem conhecer... pão pita integral.
Mas o Continente gosta muito de vender os produtos deles, por isso este pão pita integral já não é vendido lá faz tempo. Tal como a massa de pizza integral que costumava comprar, para comer nos off's.

Enfim... não como como pita, mas sim como pão para hamburguer. Este sábado fiz uma hamburguer para poder almoçar na avó do Tiago, levei as marmitas e ela nem se importou.
Abri a pita, coloquei o hamburguer de frango, alface, tomate, e mostarda... ahhhhhhhhhhhhhh que BOM!!!

Mas ando com vontade de o abrir ao meio, tostar e barrar com fresquinho 0% e por cima doce de tomate caseiro.

Nexttttt

Massa de soja

Calma, na verdade não o comprei no corte inglês. Foi num minimercado chinês no Martim Moniz. Comprei quando fiz sushi em casa para o pessoal. Mas por alguma razão esqueci-me de o publicar, por isso só o estou a fazer agora.

Comprei para experimentar, mas com medo que o episódio dos shirataki noodles se repetisse.
Enganei-me redondamente. Se alguém já provou massa de arroz num restaurante chinês, o sabor é igual. Mas sem aqueles hidratos de carbono todos.

E se alguém já fez massa de arroz em casa fique descansado porque o processo é o mesmo, pelo menos eu assim o fiz. Aqueci água na chaleira e e deitei sobre a massa num alguidar e deixei estar por uns 5m, dependendo como gostam deles. Eu passei por água fria para parar a cozedura e depois juntei-os aos legumes que estavam no wok.
E só usei meio pacote... isso é que foi um pincel!!

Quando os estava a comer, nem queria acreditar... até parecia que era dia OFF.


Agora o grande final... TXARAAAAAAAAAAAAMMMMMMMMMMMM


Snaks Vegetais, que não são fritos. Eu nem queria acreditar quando dei de caras com isto.
E se vocês não sabem que a minha droga antiga eram o cheetos, ficam já a saber aqui.
Eu era MALUUUUUCA por aquilo, chegava a casa, abria um pacote e comia-o todo... TODO!!!

Por isso à mais de um ano que não toco em cheetos, e podia ter sido mais senão fossem aquelas malditas férias de verão com as gajas... lolol...

Eu apalpei o pacote, levei-o ao coração, fiz uma cara de parva, olhei para o Tiago e bati as pestanas muito depressa (faço isto muitas vezes... é parvo eu sei).

Fiquei ainda mais feliz quando abri o pacote e vi 6 filhinhos lá dentro. OHHHHHH pacotinhos individuais... so sweet, e todos para mim!!!

São tirinhas pequeninas, muito saborosas, melhor que cheetos porque não levo com uma carga de culpa em cima quando comi 1 pacotinho num dia NÃO OFF. E 3 no dia OFF (pronto pronto... já falei, tá dito, que comece a chuva de pedras da calçada).


Tenho de ir comprar mais... BUÁÁÁÁÁHHH... não quero ir outra vez pra Lisboa!!


O resto das compras foram as coisas básicas duma cozinha saradona... iogurte grego 0%, batata doce, legumes, legumes ahh e mais um pouco de legumes, perú, frango, peixe... e legumes claro!!

A parte do Tiago continha, chocolates, tiras de milho VERDADEIRAS, 3 caixas de estrelitas, gomas, bolachas... SIM, eu tenho de viver com isto... aliás estou neste momento a escrever sobre comida saudável com um pacote de gomas bem à minha frente que o Sr. Tiago deixou ficar aqui.


XoXo