Bolachinhas da Dani Tâmega

Fiz estas bolachinhas para os anos da Bé, para também haver uma versão de doces menos calórica. Fiz para a mim e para a Rita. A minha irmã também os adorou e até já fiz outra fornada só para ela ter por casa.

São mesmo muito saborosos e viciantes, por isso façam para um dia OFF, ou talvez 1/2 após o treino.

Cá vai a receita das "Bolachinhas da Dani"

Precisamos de farinha de aveia, farinha de arroz, amêndoa em pó, óleo de côco, mel e sal.


Agora atenção que as medidas são super complicadas.
E mesmo que não tenham as chávenas medidoras, usem uma chávena normal que tenham.

1 chávena de farinha de aveia

1 Chávena de farinha de arroz

1 Chávena de amêndoa em pó

Fácil. Nesta fase dos ingredientes secos, misturem tudo e juntem 1/4 colher de chá de sal.

Agora os ingredientes molhados.

1/2 chávena de óleo de côco (não enchi até cima)

1/2 chávena de mel (podem usar outros adoçantes, maple syrup, agáve, etc). Mais uma vez não enchi a chávena.

Ahhhh e eu prefiro medir primeiro o óleo de côco, para quando medir o mel ele não ficar lá agarrado.
Aqueçam um pouco o mel antes de o misturarem com o côco.

Só depois é que misturam tudo nos secos.

Eu prefiro misturar tudo com as mãos... manias.

Depois é só fazer bolinhas e abrir um buraquinho para colocar o doce.

Se acharem a massa um pouco gordurosa é normal. As primeiras bolachas que fiz, segui à risca a receita e achei demasiado gorduroso, por isso é que nesta cortei um pouco no mel e no óleo. Prometo que não notam diferença no sabor.

Com um colherzinha adicionem o doce. Eu fiz um doce de morango em casa e nunca mais volto a comprar fora. É tão fácil de fazer. A minha mãe sempre fez os doces e marmeladas em casa e eu sempre ajudei, mas fiquei velha e preguiçosa, mas agora prometo que não compro mais.

Hoje até fiz um doce de tomate às 7 da manhã.... ADORO.


Mas de volta à receita, coloquem as bolachinhas no forno a 200º por uns 10m.

Eu gosto dos meus meio bronzeados hehehe.

Desculpem por não ter uma foto melhor, mas saí a correr para ir ao cinema e quando cheguei a casa guardei-os numa caixinha para dar à minha irmã.... SORRY :(


XoXo

Bolachas de amêndoa com pepitas de chocolate

Tirei esta receita do blog de receitas da Dani Tâmega

Aproveitei e também fiz o leite de amêndoas como ela explica lá no blog.

Cookies de chocolate

2 chávenas de polpa de amêndoas * (tem a receita no post sobre como fazer leite de amêndoas)

1 / 2 chávena de aveia em flocos

1 / 2 chávena + 2 colheres de sopa de mel (só usei meia chávena de mel)

1/3  chávena de flax seed (linhaça em pó)

4 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de extrato de baunilha (não coloquei)

1 / 4 colher de chá de sal 

Cacao nibs (usei pedaços de chocolate com 74% de cacau)

Misture todos os ingredientes, exceto o cacau  num processador de alimentos. Depois de triturado, misture os pedaços de chocolate 74% cacau com uma colher.

Levar ao forno a 210 graus por 15 minutos...

Eu fiz bolinhas com a ajuda de 2 colheres, não me apeteceu colocar as mãos por causa do mel. Ficava tudo colado na certa.

E agora as fotos...

Primeiro é preciso colocar as amêndoas em água por volta dumas 7horas. Eu só deixei umas 5 horas.

Depois de triturar tudo com água, deixei a escorrer a polpa e guardei o "leite" de amêndoas no frigorífico.

Coloquei a polpa de amêndoas num pano de cozinha e apertei para sair o excesso de água.

Depois de secar durante uns minutos...

Fui colocando todos os ingredientes à excepção do chocolate num processador (eu chamo de picadora =P)

Depois de tudo picadinho e misturado...

Cortamos em pedacinhos o chocolate...

E adicionamos à massa anterior.

Não façam como eu que usei outra tijela para colocar a massa... não sujem louça como aqui a parva fez.

Façam bolinhas meio tortas e de todos os tamanhos como estas. Ficam com um ar mais rústico e isso agora está na moda. =P

Depois comam uma ainda quente, para ficarem mal da barriga como eu!!

E queimarem os dedos como eu!!

Mas achei que valeu a pena as idas à casa de banho... porque estava tão cremoso por dentro!!

E aquele chocolatinho derretido por dentro.... nham nham nham!!

Mas nada de abusar hein... duas por dia é mais do que suficiente. Partilhem com quem amem e não com quem não gostem, porque o chocolate com 74% cacau é caro e os nossos inimigos não merecem!!!

XoXo

Bolachas de amêndoa e côco

O que é prometido é devido e aqui estão as bolachinhas que vos falei aqui.
Adaptei-as da receita que a Jamie Eason tem na página do facebook. A receita original não tem côco, mas eu estava com vontade de comer, por isso lá o coloquei.

Bolachas de amêndoa e Côco
Receita adaptada desta:
Low Carb Cinnamon Sugar Almond Cookies
Preheat oven to 300 degrees
2 egg whites
4 packets Truvia (usei Splenda, 1 colher de sopa)
1 tbsp Agave Nectar
1 tsp vanilla extract (não coloquei)
1 tsp cinnamon (não tinha, por isso também não coloquei)
1 scoop vanilla whey protein powder
2/3 cup almond meal (dividi pelas mesma quantidades de amêndoa e côco)



Add egg whites, Truvia, Agave, vanilla and cinnamon to a medium sized bowl and whisk well.  Add protein powder and almond meal and stir until combined.  Use a tsp to scoop batter onto a cookie sheet lined with parchment paper.  Sprinkle top with cinnamon/sugar (opt.).  Bake for 15 min.

 O Agave

Adicionei-o nas claras e Splenda.

Depois adicionei a proteína (usei Bulk), o côco e amêndoa.
Fiz bolinhas e coloquei num tabuleiro de ir ao forno.

Prefiro usar papel vegetal, mas também não tinha em casa (e ir às compras Joana???)

E o resultado final...

Elas começaram a crescer e como eu prefiro as bolachas achatadas, com uma colher bati ao de leve no cimo, para baixarem, mas não precisam de fazer isso.

E aqui está... as minha bolachas de amêndoa e côco.

Biscotti de laranja

 Aqui vai mais uma receita de docinhos para comer em moderação mas sem culpa =)
A receita é adaptada da tão conhecida Jamie Eason... já não faço mais receitas dela, pelo menos enquanto ela não fizer mais nenhuma hihi

http://www.bodybuilding.com/fun/video-jamie-eason-biscotti.htm

Então aqui vai

2 chávenas de farinha de aveia
1 scoop de proteína
sal
1 colher de chá de fermento em pó

Numa outra tigela bater 4 claras com 1 chávena de adoçante (se optarem por um outro açúcar tenham em conta a sua doçura, senão depois pode ficar ou muito doce ou pouco).

Como não tinha nem extracto de laranja, nem de amêndoa, optei por juntar a raspa de uma laranja.

Fica bonito né, eu gosto!
Nesta fase juntem também o puré de maça.

Para quem não sabe, o puré de maça em muitas das receitas de baixas calorias substitui a manteiga.

Ficou uma mistura fofinha porque desta vez usei claras verdadeiras )sem serem de pacote). Usei a força do braço... vamos treinar mesmo a cozinhar heheheh.

Depois misturem as duas. Vai ficar uma papa meio seca, é normal.
Deitem a massa para um tabuleiro de ir ao forno, numa forma mais ou menos direita para depois ser mais fácil cortar.

Enquanto esperam que o forno apite lambam o salazar (espátula) nham nham!!

HUMMMMMMMMMM.... que bom, já cheira a bolinho sem pecado =P

Agora esperem só uns 10m.
Depois é só cortar em fatias e levar ao forno a tostar para ficarem rijas e queimadinhas

Isto são os biscottis antes de irem para o forno... depois esqueci-me de tirar fotografia (parva eu sei).
Ponham uns quantos minutos na prateleira de cima e depois virem-nos aos contrário para ficaram uns outros tantos.

Quando ficarem do jeito que vocês gostam mais.... comam. São deliciosos.



Notas: Vocês podem colocar na massa amêndoas laminadas fica ainda melhor.
Podem também adicionar extracto de baunilha, pepitas de chocolate, passas, raspas de limão em vez de laranja.... sei lá inventem e depois contem-me.


Beijinhos

Healthy Oatmeal Cookies

Estas bolachas são para aqueles dias em que queremos algo doce mas que não nos faça querer cortar os pulsos logo a seguir pelo excesso de calorias.

Começamos por uma chávena de farinha de trigo integral, ou farinha de aveia (desta vez foi farinha de trigo integral)
Não enchi a chávena até cima porque...

... quis adicionar proteína

1 chávena de aveia

1/4 chávena de Óleo de côco

1/4 de mel

Bater 1 ovo inteiro, mais 1/4 chávena de côco ralado, com o mel e óleo. Juntei 3 colheres de sopa de água com 1 colher de chá (mal cheia) de bicarbonato de sódio.

Misturei todos os ingredientes e se acham que precisa de mais aveia ou água coloquem até terem a massa de bolachas pretendida. Não muito seca, nem muito húmida.

Aqui estão elas.... pronto para o forno

E as minhas mãos... merece uma lambidela (mas eu não fiz isso... naaaaaaaaaaaaão)

Depois de colocar no forno a 180/200º quando via que as bolachas começavam a inchar espalmava-as com uma colher e punha-as no forno de novo.
Até ficarem douradinhas e assim:

Nhammmmm

Healthy Oatmeal Cookies
receita adaptada do blog wholegraingourmet

Ingredientes:

1chávena (mal cheia) de farinha de trigo integral e juntar proteina
1 chávena de aveia em flocos
sal e noz moscada qb.
1 c.chá de canela

1/4 chávena de óleo de côco
1/4 chávena de mel
1/4 de côco ralado
3 c.sopa de água
1 ovo

Misturar a 1ª lista de ingredientes e de seguida numa outra tigela misturar a 2º (para facilitar a mistura é melhor aquecer um pouco o óleo de côco e mel)
Juntar todos os ingredientes e amassar tudo numa bola. Juntar mais água se tiver muito seco e mais aveia se ainda estiver muito mole (foi o que fiz).

Eu não juntei passas nem nozes porque não tinha em casa. Quando comprar faço outras.


XoXo