Fatia Parida (Rabanada) Light

 Para quem me acompanha, sabe porque andei este tempo todo ausente do blog, e também sabe que estou de volta.
Esta receita é a minha versão saudável de Fatia Parida (como a minha mãe lhe chama), ou Rabanadas. Normalmente, esta receita é sempre feita no Natal e com montes de açucar, canela e óleo para fritar. Obviamente que estas são igualmente boas, mas sem metade das calorias!!

Esta é uma boa opção para o dia Off.

E eu fiquei assim quando a comi neste fim de semana!!!

Peço desculpa pela qualidade das fotografias... não sei o que se passou comigo nesse dia =(


Aqui vão os ingredientes que usei para esta receita, podem variar, mas eu prefiro estes.
Um ovo, leite de arroz, adoçante, especiarias (esse frasco comprei no supermercado apolónia e é uma mistura de canela, sementes de coentros, alcarávia, noz moscada, gengibre e cravos-da-índia. Não imaginam como isto cheira bem). Morangos, nozes e maple syrup só para acompanhar.

Comprei este pão no supermercado Brio no Lx Factory... e é de centeio! Tem um sabor muito ácido para meu gosto, mas para esta receita resultou muito bem.

 

E aqui começa...

Cortamos uma fatia dum pão à vossa escolha (como é óbvio). Recomendo sempre um pão integral, sem açucar e que não contenha farinha de trigo normal. Lembrem-se, quanto menos são os ingredientes melhor para vocês.

Aqui não dá para perceber bem, porque aclarei um pouco a foto, mas a fatia era mais escura.


Fiz uma mistura com um ovo, algum leite, o adoçante (a gosto) e as especiarias. Todas as quantidades a gosto.

Depois de misturar...
Embebi a fatia de pão durante uns 2 ou 3 minutos... esta precisava deste tempo todo porque a códea era dura. Mas há outros que precisam de menos tempo.

O importante é a fatia ficar molinha, mas não a desfazer-se.

A segunda vez que fiz esta receita (que foi logo no dia a seguir), embebi o pão, primeiro em chá preto e só depois na mistura do ovo e leite. Fiz isto porque a minha mãe costuma fazer sempre isto, mas normalmente é com chá de lúcia-lima. Fica com um sabor mais adocicado, mais suave, prefiro assim!!

O passo seguinte será levar a fatia a dourar numa frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixar dourar de um lado, virar e deixar dourar do outro.

Não coloquei nem uma colher de sopa de azeite... apesar de parecer que enfiei a garrafa toda lá para dentro. Como disse, este dia de fotos não correram muito bem =P


Por fim é só decorar a gosto. Como tinha uns morangos biológicos decidi usar. Coloquei também umas nozes e reguei com um fio de Maple Syrup e mais alguma canela por cima.

 Tenho a dizer que ficou MARAVILHOSA!!

Vou fazer esta receita no Natal para toda a família. Porque temos de comer sempre as coisas que nos fazem pior, se há versões mais saudáveis que sabem igualmente bem,

Acreditam quando vos digo que é mesmo muuuuito bom... e eu nunca como as fatias paridas da minha mãe...nunca!!!

Espero que gostem... XoXo

Arroz doce

Eu sempre adorei o arroz doce da minha mãe... e continuo a adorar, mas já não como há muito tempo.
Por isso decidi adaptar a receita de arroz doce, para um pequeno-almoço rápido, simples e cheio de sabor.. para além de ser bom para nós.

É muito simples, basta fazer de antemão uma panelona de arroz integral. Atenção em não adicionar nem azeite nem sal. Só arroz integral e água.

Assim.
Não se esqueçam que para uma chávena de arroz integral é preciso 3 de água e demora mais tempo a cozer que o arroz branco.

Depois quando acordam, é só pegar numa panela ou tacho (nunca sei diferença), colocar umas colheradas de arroz, leite à vossa escolha.
Deixem levantar fervura e baixam o lume para não queimar.
O leite precisa de reduzir, mas eu gosto de colocar uma colher de sopa de farelo de aveia para ficar um molho cremoso.

Eu usei este leite.

No final é só adicionarem o que mais gostam. E o que eu mais gosto do momento (estou louca), são as sementes de chia e amêndoas laminadas.

Mas também podem colocar canela, adoçante (eu coloco uma colher de maple syrup), agave, frutas, nozes... sei lá... é a vosso gosto!!

A foto ficou de lado... não sei porquê. Não a consegui colocar direita. Mas é só para verem outra opção do arroz doce.


É tão booooooommmmm!!!!

Bolo de Chocolate (com muita fibra)

Esta receita é uma adaptação do Rococoa cake da Sofia Venazetti. Há coisas que eu não encontro como o psyllium husk e não coloquei tanto farelo de aveia como diz na receita, porque na verdade enganei-me nas medidas e não polvilhei com splenda por cima do bolo.

É muito rápido de fazer e muito saboroso. E como andava com muita vontade de comer um bolinho de laranja (que é o meu preferido) adaptei a receita deste bolo para conseguir o de laranja. Mas não cheguei a tirar nenhuma fotografia do segundo, porque foi só um teste, mas é neste momento o meu bolo de laranja favorito.

Aqui vai a receita

Juntar:
1/3 chávena de cacau em pó
1/3 chávena de farelo de aveia
1/2 chávena de farelo de trigo
1 scoop de proteína de chocolate
sal e adoçante a gosto (coloquei 1/3 chav de splenda)
1 c. sopa de bicarbonate de sódio
1 c. sopa de fermento

Os ingredientes seco ficam assim com esse aspecto

Agora os que vão fazer toda a diferença (para não dizer molhados lol)

1/2 cha. de claras de ovo (usei 2 XL)

1/4 cha. iogurte grego

1 cha. de água (mas é melhor ir colocando meia chávena nesta fase e só depois o resto da água quando tudo estiver mistura, para se ir vendo a consistência.

É este o iogurte grego que uso. Só o encontro nos supermercados do el corte inglês... que fica muito fora de mão para mim. Já que vivo em Oeiras, trabalho em Oeiras e ODEIO DE MORTE o trânsito e a confusão de Lisboa. Só mesmo por causa de comida é que me desloco a Lisboa e tenho de estacionar no cu de judas porque o parque de estacionamento do el corte não é bom para o meu nível de ansiedade.

Não para resitir em colocar o dedo, quando se sabe que não é mau para a nossa dieta... obviamente que não é um bolo de chocolate da mãe, ou da avó, mas é bom para o abdominal e para a cabeça.

E voilá... depois coloco fotografias no meu outro blog em relação a este bolo, já que o comi no peq. almoço e lanches.

Beijoooooo

Panquecas de Banana

Estas panquecas são as minhas preferidas e quando ponho um pouco de cacau, fica tããããão BOOOOM

E a receita feita às 3 pancadas é assim:

Precisamos de uma banana madura, leite magro (usei água, mas a fotografia fica mais bonita com o leite do Tiago), um ovo (usei 2 claras pasteurizadas), farinha de aveia (usei 2 colheres de sopa), sementes de linhaça (1 colher de sopa)

Juntar os secos

E depois da água/leite e as claras juntei a banana
Eu junto a água a olho depois das claras, só até ter uma massa não muito liquida nem muito dura.

Levar ao lume e virar quando acharem que estão boas para virar (=P)
Sabem que comigo é tudo a olho... eu não ponho nenhuma gordura na frigideira, é antiaderente. Vão testando por vocês mesmas, se ficou agarrada é porque talvez ainda não estivesse pronta para ser virada. As minha primeiras também não saiam muito bem.

E voilá... com um pouco de Maple Syrup (natural, sem açucar, sem caramelos) fica uma delicia.

Cereais

Meninas(os), finalmente encontrei uns cereais que não têm açucar. São baixos em calorias e saborosos para comer co iogurte, juntar nas papas de aveia, comer com leite... sei lá!! Inventem.

Eu sempre que vou ao supermercado passo sempre na zona dos cereais. Sempre adorei cereais e dá-me muita pena que a maior parte deles, mesmo aqueles que são de dieta e zero açucar, TÊM açucar. É só pegar na caixa, virar de lado e ver os ingredientes.
Na minha opinião, quantos mais ingredientes pior. E quantos mais ingredientes que me seja dificil ler PIOR!!!

Qualidade em vez de quantidade!!!

E este são bons!

Pequeno-Almoço

Mais um pequeno-almoço maravilha =)
Papas de aveia com os primeiros Morangos do ano e lascas de côco.

NHAAAAAM

Papas de aveia

 Esta é uma receita que odiava e a 1ª vez que a comi detestei, mas agora adoro, sonho com ela e como várias vezes durante a semana. Fico cheia e satisfeita e quase que me tenho de obrigar a comer o resto do dia porque fico sem fome.

 Ingredientes: Aveia, leite/água (uso metade metade), canela e agave (mas podem usar mel, ou outro adoçante)

Junto o leite/água com a aveia e vou mexendo para não agarrar. Em relação às porções digamos que para uma chávena de aveia é uma de leite. Mas podem juntar mais mais leite se virem que está muito seco ou mais aveia se estiver muito aguado. Tudo a gosto.

Esta é consistência que gosto, mais 1 minuto e fica pronto.

Depois da canela e agave (a gosto). Acredito que não tenha o melhor aspecto, mas eu adoro e faz-me bem!

Et voilá... parece mais nhami não??  Ai ai... é tão tão bom!!! A minha irmã odeia aveia, dizia que não conseguia comer... provou e gostou!!

Panquecas de aveia

Este é um dos meus tipicos pequenos almoços... Fácil, rápido e muito bom em sabor e para nós!

Agora com este frio já não como a papaia, porque está muito cara e não sabe rigorosamente a nada... bahhh!!
Podemos acompanhar as panquecas com uma salada de fruta, ou sumo de laranja natural ou uns frutos secos.

Ingredientes:

2 c. sopa de farinha de aveia

1 c. sopa de sementes de linhaça (opcional)

1 clara de ovo (mas podem juntar o ovo inteiro)

Água ou leite por volta de 1 ou 2 colheres de sopa.

Misturar a farinha e sementes com a clara de ovo até incorporar. Juntar aos poucos a água (ou leite) até termos uma massa típica de panqueca (não muito liquida nem muito grossa).

Aquecer uma frigideira antiaderente e quando estiver quente "sujar" com um pingo de azeite e limpar com papel de cozinha. Colocar a massa a gosto, ou seja, ou fazem uma grande panqueca ou várias pequenas (eu prefiro pequeninas).

Em lume brando virar passado uns 2 minutos e ficar mais 2.

Agora é só servir e comer... com um pouco de maple syrup (natural sem açucar) fica marvilhoso!!! Mas podem juntar mel ou agave néctar,