Bolachinhas da Dani Tâmega

Fiz estas bolachinhas para os anos da Bé, para também haver uma versão de doces menos calórica. Fiz para a mim e para a Rita. A minha irmã também os adorou e até já fiz outra fornada só para ela ter por casa.

São mesmo muito saborosos e viciantes, por isso façam para um dia OFF, ou talvez 1/2 após o treino.

Cá vai a receita das "Bolachinhas da Dani"

Precisamos de farinha de aveia, farinha de arroz, amêndoa em pó, óleo de côco, mel e sal.


Agora atenção que as medidas são super complicadas.
E mesmo que não tenham as chávenas medidoras, usem uma chávena normal que tenham.

1 chávena de farinha de aveia

1 Chávena de farinha de arroz

1 Chávena de amêndoa em pó

Fácil. Nesta fase dos ingredientes secos, misturem tudo e juntem 1/4 colher de chá de sal.

Agora os ingredientes molhados.

1/2 chávena de óleo de côco (não enchi até cima)

1/2 chávena de mel (podem usar outros adoçantes, maple syrup, agáve, etc). Mais uma vez não enchi a chávena.

Ahhhh e eu prefiro medir primeiro o óleo de côco, para quando medir o mel ele não ficar lá agarrado.
Aqueçam um pouco o mel antes de o misturarem com o côco.

Só depois é que misturam tudo nos secos.

Eu prefiro misturar tudo com as mãos... manias.

Depois é só fazer bolinhas e abrir um buraquinho para colocar o doce.

Se acharem a massa um pouco gordurosa é normal. As primeiras bolachas que fiz, segui à risca a receita e achei demasiado gorduroso, por isso é que nesta cortei um pouco no mel e no óleo. Prometo que não notam diferença no sabor.

Com um colherzinha adicionem o doce. Eu fiz um doce de morango em casa e nunca mais volto a comprar fora. É tão fácil de fazer. A minha mãe sempre fez os doces e marmeladas em casa e eu sempre ajudei, mas fiquei velha e preguiçosa, mas agora prometo que não compro mais.

Hoje até fiz um doce de tomate às 7 da manhã.... ADORO.


Mas de volta à receita, coloquem as bolachinhas no forno a 200º por uns 10m.

Eu gosto dos meus meio bronzeados hehehe.

Desculpem por não ter uma foto melhor, mas saí a correr para ir ao cinema e quando cheguei a casa guardei-os numa caixinha para dar à minha irmã.... SORRY :(


XoXo

Massa gratinada com legumes

O meu jantar do dia OFF

Uma massinha muito rápida, saborosa e sem muitas calorias.



















Usei massa integral e natas de aveia. Prefiro estas natas, ou as de arroz porque não se fica com aquela sensação de gordura na boca e sentimo-nos leves.

Depois de se meter a massa na água a ferver (não usei sal na massa) cortamos cogumelos e a cebola.

Basicamente e como em quase todas as minhas receitas é usar aquilo que se tem e se gosta de comer.

Eu vi esta receita no programa do Oliver e adaptei-a aos meus gostos alimentares, por isso é simples.

Depois de levar à frigideira, cortei a couve em juliana fina e para ser mais fácil, juntei-a à massa antes de a escorrer.

Bati um ovo com metade do pacote das natas e juntei um pouco de polpa de tomate, para adicionar acidez.

Após juntar a massa com os cogumelos e a cebola...

Misturei-os às natas e ovo.

Como era dia off, ralei um pouco de queijo por cima

Depois é só levar ao forno a gratinar. Até ficar com um aspecto dourado.

BOM PROVEITO.

XoXo

Fatia Parida (Rabanada) Light

 Para quem me acompanha, sabe porque andei este tempo todo ausente do blog, e também sabe que estou de volta.
Esta receita é a minha versão saudável de Fatia Parida (como a minha mãe lhe chama), ou Rabanadas. Normalmente, esta receita é sempre feita no Natal e com montes de açucar, canela e óleo para fritar. Obviamente que estas são igualmente boas, mas sem metade das calorias!!

Esta é uma boa opção para o dia Off.

E eu fiquei assim quando a comi neste fim de semana!!!

Peço desculpa pela qualidade das fotografias... não sei o que se passou comigo nesse dia =(


Aqui vão os ingredientes que usei para esta receita, podem variar, mas eu prefiro estes.
Um ovo, leite de arroz, adoçante, especiarias (esse frasco comprei no supermercado apolónia e é uma mistura de canela, sementes de coentros, alcarávia, noz moscada, gengibre e cravos-da-índia. Não imaginam como isto cheira bem). Morangos, nozes e maple syrup só para acompanhar.

Comprei este pão no supermercado Brio no Lx Factory... e é de centeio! Tem um sabor muito ácido para meu gosto, mas para esta receita resultou muito bem.

 

E aqui começa...

Cortamos uma fatia dum pão à vossa escolha (como é óbvio). Recomendo sempre um pão integral, sem açucar e que não contenha farinha de trigo normal. Lembrem-se, quanto menos são os ingredientes melhor para vocês.

Aqui não dá para perceber bem, porque aclarei um pouco a foto, mas a fatia era mais escura.


Fiz uma mistura com um ovo, algum leite, o adoçante (a gosto) e as especiarias. Todas as quantidades a gosto.

Depois de misturar...
Embebi a fatia de pão durante uns 2 ou 3 minutos... esta precisava deste tempo todo porque a códea era dura. Mas há outros que precisam de menos tempo.

O importante é a fatia ficar molinha, mas não a desfazer-se.

A segunda vez que fiz esta receita (que foi logo no dia a seguir), embebi o pão, primeiro em chá preto e só depois na mistura do ovo e leite. Fiz isto porque a minha mãe costuma fazer sempre isto, mas normalmente é com chá de lúcia-lima. Fica com um sabor mais adocicado, mais suave, prefiro assim!!

O passo seguinte será levar a fatia a dourar numa frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixar dourar de um lado, virar e deixar dourar do outro.

Não coloquei nem uma colher de sopa de azeite... apesar de parecer que enfiei a garrafa toda lá para dentro. Como disse, este dia de fotos não correram muito bem =P


Por fim é só decorar a gosto. Como tinha uns morangos biológicos decidi usar. Coloquei também umas nozes e reguei com um fio de Maple Syrup e mais alguma canela por cima.

 Tenho a dizer que ficou MARAVILHOSA!!

Vou fazer esta receita no Natal para toda a família. Porque temos de comer sempre as coisas que nos fazem pior, se há versões mais saudáveis que sabem igualmente bem,

Acreditam quando vos digo que é mesmo muuuuito bom... e eu nunca como as fatias paridas da minha mãe...nunca!!!

Espero que gostem... XoXo

Bolachas de amêndoa com pepitas de chocolate

Tirei esta receita do blog de receitas da Dani Tâmega

Aproveitei e também fiz o leite de amêndoas como ela explica lá no blog.

Cookies de chocolate

2 chávenas de polpa de amêndoas * (tem a receita no post sobre como fazer leite de amêndoas)

1 / 2 chávena de aveia em flocos

1 / 2 chávena + 2 colheres de sopa de mel (só usei meia chávena de mel)

1/3  chávena de flax seed (linhaça em pó)

4 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de extrato de baunilha (não coloquei)

1 / 4 colher de chá de sal 

Cacao nibs (usei pedaços de chocolate com 74% de cacau)

Misture todos os ingredientes, exceto o cacau  num processador de alimentos. Depois de triturado, misture os pedaços de chocolate 74% cacau com uma colher.

Levar ao forno a 210 graus por 15 minutos...

Eu fiz bolinhas com a ajuda de 2 colheres, não me apeteceu colocar as mãos por causa do mel. Ficava tudo colado na certa.

E agora as fotos...

Primeiro é preciso colocar as amêndoas em água por volta dumas 7horas. Eu só deixei umas 5 horas.

Depois de triturar tudo com água, deixei a escorrer a polpa e guardei o "leite" de amêndoas no frigorífico.

Coloquei a polpa de amêndoas num pano de cozinha e apertei para sair o excesso de água.

Depois de secar durante uns minutos...

Fui colocando todos os ingredientes à excepção do chocolate num processador (eu chamo de picadora =P)

Depois de tudo picadinho e misturado...

Cortamos em pedacinhos o chocolate...

E adicionamos à massa anterior.

Não façam como eu que usei outra tijela para colocar a massa... não sujem louça como aqui a parva fez.

Façam bolinhas meio tortas e de todos os tamanhos como estas. Ficam com um ar mais rústico e isso agora está na moda. =P

Depois comam uma ainda quente, para ficarem mal da barriga como eu!!

E queimarem os dedos como eu!!

Mas achei que valeu a pena as idas à casa de banho... porque estava tão cremoso por dentro!!

E aquele chocolatinho derretido por dentro.... nham nham nham!!

Mas nada de abusar hein... duas por dia é mais do que suficiente. Partilhem com quem amem e não com quem não gostem, porque o chocolate com 74% cacau é caro e os nossos inimigos não merecem!!!

XoXo

Arroz doce

Eu sempre adorei o arroz doce da minha mãe... e continuo a adorar, mas já não como há muito tempo.
Por isso decidi adaptar a receita de arroz doce, para um pequeno-almoço rápido, simples e cheio de sabor.. para além de ser bom para nós.

É muito simples, basta fazer de antemão uma panelona de arroz integral. Atenção em não adicionar nem azeite nem sal. Só arroz integral e água.

Assim.
Não se esqueçam que para uma chávena de arroz integral é preciso 3 de água e demora mais tempo a cozer que o arroz branco.

Depois quando acordam, é só pegar numa panela ou tacho (nunca sei diferença), colocar umas colheradas de arroz, leite à vossa escolha.
Deixem levantar fervura e baixam o lume para não queimar.
O leite precisa de reduzir, mas eu gosto de colocar uma colher de sopa de farelo de aveia para ficar um molho cremoso.

Eu usei este leite.

No final é só adicionarem o que mais gostam. E o que eu mais gosto do momento (estou louca), são as sementes de chia e amêndoas laminadas.

Mas também podem colocar canela, adoçante (eu coloco uma colher de maple syrup), agave, frutas, nozes... sei lá... é a vosso gosto!!

A foto ficou de lado... não sei porquê. Não a consegui colocar direita. Mas é só para verem outra opção do arroz doce.


É tão booooooommmmm!!!!