Bolachas de amêndoa com pepitas de chocolate

Tirei esta receita do blog de receitas da Dani Tâmega

Aproveitei e também fiz o leite de amêndoas como ela explica lá no blog.

Cookies de chocolate

2 chávenas de polpa de amêndoas * (tem a receita no post sobre como fazer leite de amêndoas)

1 / 2 chávena de aveia em flocos

1 / 2 chávena + 2 colheres de sopa de mel (só usei meia chávena de mel)

1/3  chávena de flax seed (linhaça em pó)

4 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de extrato de baunilha (não coloquei)

1 / 4 colher de chá de sal 

Cacao nibs (usei pedaços de chocolate com 74% de cacau)

Misture todos os ingredientes, exceto o cacau  num processador de alimentos. Depois de triturado, misture os pedaços de chocolate 74% cacau com uma colher.

Levar ao forno a 210 graus por 15 minutos...

Eu fiz bolinhas com a ajuda de 2 colheres, não me apeteceu colocar as mãos por causa do mel. Ficava tudo colado na certa.

E agora as fotos...

Primeiro é preciso colocar as amêndoas em água por volta dumas 7horas. Eu só deixei umas 5 horas.

Depois de triturar tudo com água, deixei a escorrer a polpa e guardei o "leite" de amêndoas no frigorífico.

Coloquei a polpa de amêndoas num pano de cozinha e apertei para sair o excesso de água.

Depois de secar durante uns minutos...

Fui colocando todos os ingredientes à excepção do chocolate num processador (eu chamo de picadora =P)

Depois de tudo picadinho e misturado...

Cortamos em pedacinhos o chocolate...

E adicionamos à massa anterior.

Não façam como eu que usei outra tijela para colocar a massa... não sujem louça como aqui a parva fez.

Façam bolinhas meio tortas e de todos os tamanhos como estas. Ficam com um ar mais rústico e isso agora está na moda. =P

Depois comam uma ainda quente, para ficarem mal da barriga como eu!!

E queimarem os dedos como eu!!

Mas achei que valeu a pena as idas à casa de banho... porque estava tão cremoso por dentro!!

E aquele chocolatinho derretido por dentro.... nham nham nham!!

Mas nada de abusar hein... duas por dia é mais do que suficiente. Partilhem com quem amem e não com quem não gostem, porque o chocolate com 74% cacau é caro e os nossos inimigos não merecem!!!

XoXo

Arroz doce

Eu sempre adorei o arroz doce da minha mãe... e continuo a adorar, mas já não como há muito tempo.
Por isso decidi adaptar a receita de arroz doce, para um pequeno-almoço rápido, simples e cheio de sabor.. para além de ser bom para nós.

É muito simples, basta fazer de antemão uma panelona de arroz integral. Atenção em não adicionar nem azeite nem sal. Só arroz integral e água.

Assim.
Não se esqueçam que para uma chávena de arroz integral é preciso 3 de água e demora mais tempo a cozer que o arroz branco.

Depois quando acordam, é só pegar numa panela ou tacho (nunca sei diferença), colocar umas colheradas de arroz, leite à vossa escolha.
Deixem levantar fervura e baixam o lume para não queimar.
O leite precisa de reduzir, mas eu gosto de colocar uma colher de sopa de farelo de aveia para ficar um molho cremoso.

Eu usei este leite.

No final é só adicionarem o que mais gostam. E o que eu mais gosto do momento (estou louca), são as sementes de chia e amêndoas laminadas.

Mas também podem colocar canela, adoçante (eu coloco uma colher de maple syrup), agave, frutas, nozes... sei lá... é a vosso gosto!!

A foto ficou de lado... não sei porquê. Não a consegui colocar direita. Mas é só para verem outra opção do arroz doce.


É tão booooooommmmm!!!!

Quinoa Primavera

Existe o arroz primavera mas porque não experimentar com Quinoa?

Tinha feito quinoa para experimentar fazer quino doce, mas era hora de almoço e eu não tinha nada. Por isso inventei.
Foi tudo muito rápido e fresco. Descongelei uma mão cheia de ervilhas, escaldei-as em água a ferver e ficam prontas a servir.
Cortei uns tomates cereja, pimento amarelo e alguns bocados de fiambre de frango magro.

Coloquei a quinoa na frigideira sem gordura e quando estava quente misturei uma clara de ovo.

Depois foi só misturar tudo. Podem juntar um fio de azeite, uma pitada de sal... o que quiserem. Eu por acaso não pus nada disso. Prefiro assim!!

Espero que gostem...

XoXo

Bolachas de amêndoa e côco

O que é prometido é devido e aqui estão as bolachinhas que vos falei aqui.
Adaptei-as da receita que a Jamie Eason tem na página do facebook. A receita original não tem côco, mas eu estava com vontade de comer, por isso lá o coloquei.

Bolachas de amêndoa e Côco
Receita adaptada desta:
Low Carb Cinnamon Sugar Almond Cookies
Preheat oven to 300 degrees
2 egg whites
4 packets Truvia (usei Splenda, 1 colher de sopa)
1 tbsp Agave Nectar
1 tsp vanilla extract (não coloquei)
1 tsp cinnamon (não tinha, por isso também não coloquei)
1 scoop vanilla whey protein powder
2/3 cup almond meal (dividi pelas mesma quantidades de amêndoa e côco)



Add egg whites, Truvia, Agave, vanilla and cinnamon to a medium sized bowl and whisk well.  Add protein powder and almond meal and stir until combined.  Use a tsp to scoop batter onto a cookie sheet lined with parchment paper.  Sprinkle top with cinnamon/sugar (opt.).  Bake for 15 min.

 O Agave

Adicionei-o nas claras e Splenda.

Depois adicionei a proteína (usei Bulk), o côco e amêndoa.
Fiz bolinhas e coloquei num tabuleiro de ir ao forno.

Prefiro usar papel vegetal, mas também não tinha em casa (e ir às compras Joana???)

E o resultado final...

Elas começaram a crescer e como eu prefiro as bolachas achatadas, com uma colher bati ao de leve no cimo, para baixarem, mas não precisam de fazer isso.

E aqui está... as minha bolachas de amêndoa e côco.

Muffins de Mirtilos (light)

Os tão esperados muffins....

A receita tirei daqui: http://www.facebook.com/RecipesforGals
Ela tem imensas receitas, umas dão para experimentar, outras dão muito trabalho e outras metem ingredietnes que não existem em Portugal.

Ingredientes secos
Farelo de aveia
Farinha de trigo integral
Bicarbonato de sódio
Fermento
sal
Adoçante

Ingredientes molhados:

1 ovo

Puré de maça

Iogurte grego 0%

Misturar todos os ingredientes menos os mirtilos

Comprei este pacotão na Makro.
Para quem consiga lá ir, vale muita pena nos produtos congelados, principalmente fruta.

Por falar nisso tenho de lá ir =P

 As coisinhas brancas são gelo

Envolver os mirtilos na massa mas com cuidado... não se assustem se a massa mudar de cor.

O resultado final da trabalheira =D

Na próxima vez que fizer esta receita vou colocar framboesas... prefiro!!
Eu não sou grande fã de mirtilos, como-os, mas não morro por eles.



Receita:

Ingredientes:

• 1 chávena de farelo de aveia
• 3/4 de chávena de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• 2 colher de chá de fermento
• sal
• 1 chávena de adoçante (usei Splenda)
• 1/2 chávena de puré de maça (sem açúcar)
• 1 ovo
• 1 cup Iogurte grego (Fage 0%)
• 1 1/2 chávena de mirtilos

Misturar primeiro os ingredients secos e depois misturar os molhados. Adicionar os mirtilos e misturar sem bater. Eu coloquei em forminhas de queques (muffins, cupcakes) e levei ao forno durante uns 15/20 minutos a 210º

• Calorias: 77
• Gordura: 1 g
• Hidratos de Carb. : 17 g
• Fibrar: 2.6 g
• Proteina: 5 g

Não são muito ricos em proteína, mas fiz estes muffins no fim de semana, porque estava com vontade de comer doces. E para não acabar por comer tudo o que me chegasse à frente decidi meter mãos à obra… neste caso ao bolo. Na verdade tenho sempre grande vontade de fazer bolos e bolachas, mas quando acabo e saiem do forno a fome passa e só quero enterrar-me no sofá a ler um livro.

XoXo




NOTA.... http://allrecipes.com/HowTo/cup-to-gram-conversions/detail.aspx
A partir desse site podem fazer as medições em gramas. Eu costumava ler as receitas americanas e depois passar um bom bocado a converter tudo para gramas. Depois vieram as chávenas e colheres medidoras directamente de Nova Iorque.... mas agora até já vendem no Continente hihihihi!!!

Batido de Proteína - sabor a gelado de banana/chocolate

Este tem vindo a ser o meu batido preferido. É engraçado como coisas tão básicas e fáceis de se fazer podem tornar um simples batido completamente diferente.

Eu sempre gostei de batidos, por isso quando comecei a tomar os de proteína não tive grande problemas com isso. Tudo bem, tive de me adaptar aos sabores, mas com o tempo e conhecimentos fui encontrando proteínas muito saborosas.

Para mim, esta marca (a da foto) é a que tem o melhor sabor de chocolate. É muito saboroso e nada artificial.



Para este batido com sabor a gelado de banana/chocolate basta congelar algumas bananas.

O Tiago come muitas bananas, mas quando vê que elas começam a ficar manchadas torna-se fino e não as quer comer. E é aqui que eu entro, gosto de as cortar antes de as congelar para depois ser mais fácil servir-me.

Num batido devo colocar à volta de meia banana (das normais), um copo de água e uma scoop de proteína de chocolate.

Podem também colocar uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim (natural sem açúcar). Hoje experimentei e ficou muito boa.

Como a banana está congelada a consistência do batido fica mais cremosa.

E agora é só beber.

XoXo

Camarões à Joana

No outro dia nas compras, enquanto o Tiago ia buscar o frasco do vicio (maionese) eu fiquei a cuscar os frascos de molhos de tomate à procura dum porreiro.
Entretanto vi um frasco que me encheu as medidas, talvez fosse a fome ou a necessidade de diferentes sabores, meti no carrinho este frasquinho:

É um género de caril com côco, pimento, tomate e cebola.
Estava com medo que fosse picante, porque odeio comida picante, mas veio-se a comprovar que não. Super saboroso, poucas calorias, alimentos naturais e como é uma pasta vou sempre usar muito pouco nos alimentos.

E a receita é a seguinte

Descongelei e descasquei uns quantos camarões. Depois de os lavar e dar um golpe no "lombo"...

Peguei na minha pasta, comecei a salivar...

Tirei um bocadinho e adicionei aos camarões...

Deixei-os a marinar dentro do frigorifico durante uns 40 minutos.

Não sei se vale a pena, talvez não, mas prefiro fazer as coisas assim quando tenho tempo.

Depois foi só levar à frigideira com uma colher de sopa de azeite e passado uns minutinhos...

 Estão prontos a cortar.

Podem acompanhar com o que quiserem... uma boa fatia de pão integral torrado, uma massa integral... sei lá!!

Eu preferi cortá-los e fazer uma saladinha para misturar.

Adoro este género de saladas. Simples, mas com todo o sabor.

Não ficam fartas de entrar em restaurantes e nunca haver uma salada de jeito??
Irrita-me tanto as saladas mistas, ou as saladas com ovo cozinho ou peito de frango... são caras, secas, sem sabor e não ficamos nada consoladinhas =(


Espero que gostem... a partir de agora vou tentar postar mais receitas.

XoXo