Quinoa Primavera

Existe o arroz primavera mas porque não experimentar com Quinoa?

Tinha feito quinoa para experimentar fazer quino doce, mas era hora de almoço e eu não tinha nada. Por isso inventei.
Foi tudo muito rápido e fresco. Descongelei uma mão cheia de ervilhas, escaldei-as em água a ferver e ficam prontas a servir.
Cortei uns tomates cereja, pimento amarelo e alguns bocados de fiambre de frango magro.

Coloquei a quinoa na frigideira sem gordura e quando estava quente misturei uma clara de ovo.

Depois foi só misturar tudo. Podem juntar um fio de azeite, uma pitada de sal... o que quiserem. Eu por acaso não pus nada disso. Prefiro assim!!

Espero que gostem...

XoXo

Bolachas de amêndoa e côco

O que é prometido é devido e aqui estão as bolachinhas que vos falei aqui.
Adaptei-as da receita que a Jamie Eason tem na página do facebook. A receita original não tem côco, mas eu estava com vontade de comer, por isso lá o coloquei.

Bolachas de amêndoa e Côco
Receita adaptada desta:
Low Carb Cinnamon Sugar Almond Cookies
Preheat oven to 300 degrees
2 egg whites
4 packets Truvia (usei Splenda, 1 colher de sopa)
1 tbsp Agave Nectar
1 tsp vanilla extract (não coloquei)
1 tsp cinnamon (não tinha, por isso também não coloquei)
1 scoop vanilla whey protein powder
2/3 cup almond meal (dividi pelas mesma quantidades de amêndoa e côco)



Add egg whites, Truvia, Agave, vanilla and cinnamon to a medium sized bowl and whisk well.  Add protein powder and almond meal and stir until combined.  Use a tsp to scoop batter onto a cookie sheet lined with parchment paper.  Sprinkle top with cinnamon/sugar (opt.).  Bake for 15 min.

 O Agave

Adicionei-o nas claras e Splenda.

Depois adicionei a proteína (usei Bulk), o côco e amêndoa.
Fiz bolinhas e coloquei num tabuleiro de ir ao forno.

Prefiro usar papel vegetal, mas também não tinha em casa (e ir às compras Joana???)

E o resultado final...

Elas começaram a crescer e como eu prefiro as bolachas achatadas, com uma colher bati ao de leve no cimo, para baixarem, mas não precisam de fazer isso.

E aqui está... as minha bolachas de amêndoa e côco.

Muffins de Mirtilos (light)

Os tão esperados muffins....

A receita tirei daqui: http://www.facebook.com/RecipesforGals
Ela tem imensas receitas, umas dão para experimentar, outras dão muito trabalho e outras metem ingredietnes que não existem em Portugal.

Ingredientes secos
Farelo de aveia
Farinha de trigo integral
Bicarbonato de sódio
Fermento
sal
Adoçante

Ingredientes molhados:

1 ovo

Puré de maça

Iogurte grego 0%

Misturar todos os ingredientes menos os mirtilos

Comprei este pacotão na Makro.
Para quem consiga lá ir, vale muita pena nos produtos congelados, principalmente fruta.

Por falar nisso tenho de lá ir =P

 As coisinhas brancas são gelo

Envolver os mirtilos na massa mas com cuidado... não se assustem se a massa mudar de cor.

O resultado final da trabalheira =D

Na próxima vez que fizer esta receita vou colocar framboesas... prefiro!!
Eu não sou grande fã de mirtilos, como-os, mas não morro por eles.



Receita:

Ingredientes:

• 1 chávena de farelo de aveia
• 3/4 de chávena de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• 2 colher de chá de fermento
• sal
• 1 chávena de adoçante (usei Splenda)
• 1/2 chávena de puré de maça (sem açúcar)
• 1 ovo
• 1 cup Iogurte grego (Fage 0%)
• 1 1/2 chávena de mirtilos

Misturar primeiro os ingredients secos e depois misturar os molhados. Adicionar os mirtilos e misturar sem bater. Eu coloquei em forminhas de queques (muffins, cupcakes) e levei ao forno durante uns 15/20 minutos a 210º

• Calorias: 77
• Gordura: 1 g
• Hidratos de Carb. : 17 g
• Fibrar: 2.6 g
• Proteina: 5 g

Não são muito ricos em proteína, mas fiz estes muffins no fim de semana, porque estava com vontade de comer doces. E para não acabar por comer tudo o que me chegasse à frente decidi meter mãos à obra… neste caso ao bolo. Na verdade tenho sempre grande vontade de fazer bolos e bolachas, mas quando acabo e saiem do forno a fome passa e só quero enterrar-me no sofá a ler um livro.

XoXo




NOTA.... http://allrecipes.com/HowTo/cup-to-gram-conversions/detail.aspx
A partir desse site podem fazer as medições em gramas. Eu costumava ler as receitas americanas e depois passar um bom bocado a converter tudo para gramas. Depois vieram as chávenas e colheres medidoras directamente de Nova Iorque.... mas agora até já vendem no Continente hihihihi!!!

Batido de Proteína - sabor a gelado de banana/chocolate

Este tem vindo a ser o meu batido preferido. É engraçado como coisas tão básicas e fáceis de se fazer podem tornar um simples batido completamente diferente.

Eu sempre gostei de batidos, por isso quando comecei a tomar os de proteína não tive grande problemas com isso. Tudo bem, tive de me adaptar aos sabores, mas com o tempo e conhecimentos fui encontrando proteínas muito saborosas.

Para mim, esta marca (a da foto) é a que tem o melhor sabor de chocolate. É muito saboroso e nada artificial.



Para este batido com sabor a gelado de banana/chocolate basta congelar algumas bananas.

O Tiago come muitas bananas, mas quando vê que elas começam a ficar manchadas torna-se fino e não as quer comer. E é aqui que eu entro, gosto de as cortar antes de as congelar para depois ser mais fácil servir-me.

Num batido devo colocar à volta de meia banana (das normais), um copo de água e uma scoop de proteína de chocolate.

Podem também colocar uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim (natural sem açúcar). Hoje experimentei e ficou muito boa.

Como a banana está congelada a consistência do batido fica mais cremosa.

E agora é só beber.

XoXo

Camarões à Joana

No outro dia nas compras, enquanto o Tiago ia buscar o frasco do vicio (maionese) eu fiquei a cuscar os frascos de molhos de tomate à procura dum porreiro.
Entretanto vi um frasco que me encheu as medidas, talvez fosse a fome ou a necessidade de diferentes sabores, meti no carrinho este frasquinho:

É um género de caril com côco, pimento, tomate e cebola.
Estava com medo que fosse picante, porque odeio comida picante, mas veio-se a comprovar que não. Super saboroso, poucas calorias, alimentos naturais e como é uma pasta vou sempre usar muito pouco nos alimentos.

E a receita é a seguinte

Descongelei e descasquei uns quantos camarões. Depois de os lavar e dar um golpe no "lombo"...

Peguei na minha pasta, comecei a salivar...

Tirei um bocadinho e adicionei aos camarões...

Deixei-os a marinar dentro do frigorifico durante uns 40 minutos.

Não sei se vale a pena, talvez não, mas prefiro fazer as coisas assim quando tenho tempo.

Depois foi só levar à frigideira com uma colher de sopa de azeite e passado uns minutinhos...

 Estão prontos a cortar.

Podem acompanhar com o que quiserem... uma boa fatia de pão integral torrado, uma massa integral... sei lá!!

Eu preferi cortá-los e fazer uma saladinha para misturar.

Adoro este género de saladas. Simples, mas com todo o sabor.

Não ficam fartas de entrar em restaurantes e nunca haver uma salada de jeito??
Irrita-me tanto as saladas mistas, ou as saladas com ovo cozinho ou peito de frango... são caras, secas, sem sabor e não ficamos nada consoladinhas =(


Espero que gostem... a partir de agora vou tentar postar mais receitas.

XoXo

Douradinhos

Voltei a cozinhar. Já consigo levantar tachos e panelas, bater ovos e segurar nas frigideiras. Por isso deixo-vos uma receita super básica, mas muito saborosa.

Este foi o meu almoço de ontem, tinha descongelado o peixe e não em apetecia nada comer peixe cozido, mim, não há nada mais triste do que peixe cozido. Não é não gostar, é achar um desconsolo, a não ser se for com uma boa colherada de maionese ao lado. Mas como eu não como maionese, também não como peixe cozido.

Duas postas de pescadas descongeladas e depois cortei-as fininhas. mas é preciso ter cuidado, porque como o peixe não é fresco liberta muita água, e se não tivermos cuidado ao cortar parte-se.

Temperei com sal, pimenta e sumo de limão.

Depois passei o peixe por um ovo batido e uma mistura de sementes e farelo.
Nesta mistura usei sementes de linhaça, farelo de trigo e sementes de girassol picadas. Era o que tinha em casa e fica com um sabor muito bom.

Coloquei-os num tabuleiro, em papel vegetal (para não ter trabalho depois a limpar) e levei-os ao forno, previamente aquecido a 250º e baixei para 180º.
Passado uns 10minutos virei-os e deixei mais uns minutos.

Ficam com este aspecto. Bem bonitos!!

Com umas boas rodelas de limão a acompanhar, uma salada e já está uma boa refeição. Sem haver necessidade de adicionar a dita maionese.

Espero que experimentem e que gostem.

As minhas panquecas