Pequeno-Almoço

Mais um pequeno-almoço maravilha =)
Papas de aveia com os primeiros Morangos do ano e lascas de côco.

NHAAAAAM

Couves de Bruxelas

Sinceramente sempre detestei couves de bruxelas, mas desde que vi num filme uma mulher a comer umas que tinham um aspecto delicioso tentei dar uma oportunidade às couves.

Preferi comprar frescas em vez das congelas. Depois de as arranjar levei-as a cozer sem sal e mal a água levantou fervura tirei-as da água e salteei num fio de azeite, alho e sal.

Por fim, foram ao forno a caramelizar por uns 5/10m e serviram como acompanhamento do Peixe no Forno.

Peixe no forno com molho de manjericão

Fiz este peixe no outro dia e ficou muito bom. Costumo fazer salmão em papelote muitas vezes mas o tempero é sempre muito simples. Desta vez tinha umas postas de Tamboril e queria aproveitar e fazer um prato diferente.
Temperei com sal e azeite e juntei duas cebolas em meia lua mais uma colher de chá de molho de tomate e manjericão, fechei o papelote e levei ao forno por 20 minuto a 180º. Depois abri o papelote e juntei uns tomates cereja e deixei mais 20m mas a 150º.

Para acompanhamento fiz Couves de Bruxelas salteadas e caramelizadas no forno.

O meu jantar... Mix de vegetais

Eu não sou vegetariana nem tenho vontade, nem coragem para o ser. Mas há dias em que depois de um dia de trabalho, mais treinos, mais roupa para passar, cadela para passear, não me me sinto capaz, nem tenho o minimo de vontade para me pôr a fazer grandes pratos... portanto vejo o que tenho no frigorífico e ponho tudo no wok, dou uns abanadelas (tipo OLIVER) e já está.

O que realmente jantei?

Cortei uns cogumelos, um cebola e couve coração. Salteei a cebola, mais a couve e só no fim é que juntei os cogumelos. Temperei com um fio de azeite, sal marinho e molho de soja.

E foi assim o meu jantar em frente à televisão, a descansar. Não foi preciso nem carne, nem arroz, nem massa nem feijão... apenas a simplicidade. My comfort food!!

Healthy Oatmeal Cookies

Estas bolachas são para aqueles dias em que queremos algo doce mas que não nos faça querer cortar os pulsos logo a seguir pelo excesso de calorias.

Começamos por uma chávena de farinha de trigo integral, ou farinha de aveia (desta vez foi farinha de trigo integral)
Não enchi a chávena até cima porque...

... quis adicionar proteína

1 chávena de aveia

1/4 chávena de Óleo de côco

1/4 de mel

Bater 1 ovo inteiro, mais 1/4 chávena de côco ralado, com o mel e óleo. Juntei 3 colheres de sopa de água com 1 colher de chá (mal cheia) de bicarbonato de sódio.

Misturei todos os ingredientes e se acham que precisa de mais aveia ou água coloquem até terem a massa de bolachas pretendida. Não muito seca, nem muito húmida.

Aqui estão elas.... pronto para o forno

E as minhas mãos... merece uma lambidela (mas eu não fiz isso... naaaaaaaaaaaaão)

Depois de colocar no forno a 180/200º quando via que as bolachas começavam a inchar espalmava-as com uma colher e punha-as no forno de novo.
Até ficarem douradinhas e assim:

Nhammmmm

Healthy Oatmeal Cookies
receita adaptada do blog wholegraingourmet

Ingredientes:

1chávena (mal cheia) de farinha de trigo integral e juntar proteina
1 chávena de aveia em flocos
sal e noz moscada qb.
1 c.chá de canela

1/4 chávena de óleo de côco
1/4 chávena de mel
1/4 de côco ralado
3 c.sopa de água
1 ovo

Misturar a 1ª lista de ingredientes e de seguida numa outra tigela misturar a 2º (para facilitar a mistura é melhor aquecer um pouco o óleo de côco e mel)
Juntar todos os ingredientes e amassar tudo numa bola. Juntar mais água se tiver muito seco e mais aveia se ainda estiver muito mole (foi o que fiz).

Eu não juntei passas nem nozes porque não tinha em casa. Quando comprar faço outras.


XoXo

Uma salada rápida

Aqui vai uma receita fááácil, rápida e boa para acompanhamento.

O que precisamos:

Uns tomates maduros e doces (prefiro os cereja) pimentos amarelos (hummm docinhos), coentros, oregãos e um fio de azeite.

XoXo



Quiche 0%

Fiquei rendida com esta "quiche" aka "Omolete".
Juntei uns bróculos, uma cebola, uns espargos, pimentos, uns 4 ou 5 ovos (1 ovo inteiro e o resto foram claras), temperei a gosto e levei ao microondas.

Eu não sou fã de usar o microondas, mas o meu é todo muito bem equipado e tem imensas funcionalidades, por isso decidi experimentar. Deu jeito... foi muito mais rápido que o forno (e menos dinheiro ao final do mês).

Salteei um pouco os legumes e só depois juntei os ovos.

Qualquer dia tenho de fazer uma receita super duper complicada para vocês não me deixarem :)


XoXo