Peixe no forno com molho de manjericão

Fiz este peixe no outro dia e ficou muito bom. Costumo fazer salmão em papelote muitas vezes mas o tempero é sempre muito simples. Desta vez tinha umas postas de Tamboril e queria aproveitar e fazer um prato diferente.
Temperei com sal e azeite e juntei duas cebolas em meia lua mais uma colher de chá de molho de tomate e manjericão, fechei o papelote e levei ao forno por 20 minuto a 180º. Depois abri o papelote e juntei uns tomates cereja e deixei mais 20m mas a 150º.

Para acompanhamento fiz Couves de Bruxelas salteadas e caramelizadas no forno.

O meu jantar... Mix de vegetais

Eu não sou vegetariana nem tenho vontade, nem coragem para o ser. Mas há dias em que depois de um dia de trabalho, mais treinos, mais roupa para passar, cadela para passear, não me me sinto capaz, nem tenho o minimo de vontade para me pôr a fazer grandes pratos... portanto vejo o que tenho no frigorífico e ponho tudo no wok, dou uns abanadelas (tipo OLIVER) e já está.

O que realmente jantei?

Cortei uns cogumelos, um cebola e couve coração. Salteei a cebola, mais a couve e só no fim é que juntei os cogumelos. Temperei com um fio de azeite, sal marinho e molho de soja.

E foi assim o meu jantar em frente à televisão, a descansar. Não foi preciso nem carne, nem arroz, nem massa nem feijão... apenas a simplicidade. My comfort food!!

Healthy Oatmeal Cookies

Estas bolachas são para aqueles dias em que queremos algo doce mas que não nos faça querer cortar os pulsos logo a seguir pelo excesso de calorias.

Começamos por uma chávena de farinha de trigo integral, ou farinha de aveia (desta vez foi farinha de trigo integral)
Não enchi a chávena até cima porque...

... quis adicionar proteína

1 chávena de aveia

1/4 chávena de Óleo de côco

1/4 de mel

Bater 1 ovo inteiro, mais 1/4 chávena de côco ralado, com o mel e óleo. Juntei 3 colheres de sopa de água com 1 colher de chá (mal cheia) de bicarbonato de sódio.

Misturei todos os ingredientes e se acham que precisa de mais aveia ou água coloquem até terem a massa de bolachas pretendida. Não muito seca, nem muito húmida.

Aqui estão elas.... pronto para o forno

E as minhas mãos... merece uma lambidela (mas eu não fiz isso... naaaaaaaaaaaaão)

Depois de colocar no forno a 180/200º quando via que as bolachas começavam a inchar espalmava-as com uma colher e punha-as no forno de novo.
Até ficarem douradinhas e assim:

Nhammmmm

Healthy Oatmeal Cookies
receita adaptada do blog wholegraingourmet

Ingredientes:

1chávena (mal cheia) de farinha de trigo integral e juntar proteina
1 chávena de aveia em flocos
sal e noz moscada qb.
1 c.chá de canela

1/4 chávena de óleo de côco
1/4 chávena de mel
1/4 de côco ralado
3 c.sopa de água
1 ovo

Misturar a 1ª lista de ingredientes e de seguida numa outra tigela misturar a 2º (para facilitar a mistura é melhor aquecer um pouco o óleo de côco e mel)
Juntar todos os ingredientes e amassar tudo numa bola. Juntar mais água se tiver muito seco e mais aveia se ainda estiver muito mole (foi o que fiz).

Eu não juntei passas nem nozes porque não tinha em casa. Quando comprar faço outras.


XoXo

Uma salada rápida

Aqui vai uma receita fááácil, rápida e boa para acompanhamento.

O que precisamos:

Uns tomates maduros e doces (prefiro os cereja) pimentos amarelos (hummm docinhos), coentros, oregãos e um fio de azeite.

XoXo



Quiche 0%

Fiquei rendida com esta "quiche" aka "Omolete".
Juntei uns bróculos, uma cebola, uns espargos, pimentos, uns 4 ou 5 ovos (1 ovo inteiro e o resto foram claras), temperei a gosto e levei ao microondas.

Eu não sou fã de usar o microondas, mas o meu é todo muito bem equipado e tem imensas funcionalidades, por isso decidi experimentar. Deu jeito... foi muito mais rápido que o forno (e menos dinheiro ao final do mês).

Salteei um pouco os legumes e só depois juntei os ovos.

Qualquer dia tenho de fazer uma receita super duper complicada para vocês não me deixarem :)


XoXo

Bolo de cenoura "light"

 Este é o bolo que veio como uma bomba para a minha casa. Já o fiz duas vezes e amanhã vou fazer uma terceira já que todos os que passam cá em casa foram roubando um quadradinho do meu bolo de cenoura. Eu ainda só comi 4 quadradinhos desde sábado, por isso vejam lá!

A receita veio daqui http://chronicdrunkeness.blogspot.com/2011/02/isto-esta-no-meu-forno.html e já o andava para fazer à um bom tempinho, mas como não encontrava a papinha de bébé ia desistindo.... mas numa bela noite de frio e ressonar da Bé, lembrei-me que podia cozer uma cenoura a vapor e depois passá-las a puré.

Por isso decidi que no sábado ia testar a receita... porquê??? Porque adoro a Jamie Eason e ela merece que alguém lute pelas receitas boas que faz..... heheheheheh!!!! (esqueçam esta parte : p)

Por isso aqui vai:

1. Cozi a vapor umas 6 cenouras médias e depois com a varinha mágica passaram a puré. Juntei um pouco de água (não a quantidade que ela mete na receita) mas umas 4 colheres de sopa, só para ficar mais liquido.
Portanto.... 8z de puré de cenoura já com água adicionada.

2. Uma chávena de farinha de aveia e 2 scoops (60g) de proteína mas podem optar por adicionar mais aveia ou farinha de trigo integral

3. Bicarbonato de sódio

4. Canela e noz moscada
Aqui estive quase para não pôr a noz moscada... porque pensei, "que raio"??? Noz moscada num bolo?? Mas pronto... que se lixe... e lá pus (AINDA BEM)

E assim acaba a mistura dos ingredientes secos e começa a saga dos semi liquidos (não queria dizer molhados... soa mal não??)

1. Eu usei 1/2 chávena de claras de ovo mas podem usar claras normais.

Eu comecei a usar as claras em pacote porque andava a estragar muitas gemas e isso é quase como deitar alguns euros para o lixo. Muitas vezes aproveitava para depois o Tiago comer juntamento com mais ovos, mas acabava por estragar mais.

2. 1/2 chávena de adoçante (não usei esta exacta medida, pus um pouco menos devido ao açucar natural das cenouras)

Eu escolhi este mas não estou muito confiante... aqueles hidratos de carbono assustam-me e tenho de procurar um adoçante melhor! Mas como cá em Portugal não há Stevia e muitos dos ingredientes que costumo ver tenho de procurar o que melhor se adapta.

Depois de bater as claras com o adoçantes junte o puré de cenoura e misture tudo... misturem bem até doer o braço... estão a treinar ok? e podem comer um quadradinho depois desse treino intensivo : p

Txaraaaam

3. Juntem as misturas e...hummmm.... misturem ainda mais  : p

Deitem na forma que desejarem

E depois vai ao forno a 180º/200º por 20/30m ou até fazerem o teste do palito. Se sair limpo está pronto.

E quando sai do forno fica assim:

Hummmmm... só o cheirinho que fica na cozinha e invade o resto da casa, maravilha... quem é que precisa de ambientadores a cheirar a primavera. O meu cheira a canela... TOMAAAAAAAAA

Por favor, façam este bolo. É tão bom!!!



Uma nota: A proteína que usei é isolada e sem sabor. Por scoop (30g) tem 23.7 de proteína; 1.8 hidratos; 1.8 de gordura.

Turkey Meatloaf Muffins ou Queques de Perú

Vi estes muffins no biggest loser, feitos pela Tara e achei a ideia genial. Pesquisei nuns quantos blog e descobri estes da Jamie que acabei por adaptar com aquilo que tinha em casa.

Este é o resultado final... acompanhado com uma salada com muita cor ou legumes salteados, ou arroz.... enfim, fica bem com tudo!!

Preparam-se os legumes e, sinceramente, podem colocar o que tiverem no frigorifico ou que gostarem mais.

Pica-se a carne de perú, mas podem usar frango (convém é ser uma carne branca)

Usei umas 320g de carne e o resto dos legumes coloquei a olho.

Picam-se os legumes

E mais legumes... desta vez acho que pus demasiados legumes... upsssss

Adicionar uma 1/2 chávena de flocos de aveia... (mantendo o pensamento de que, mais carne, mais flocos, menos carne... perceberam né?!)



A partir daqui é a gosto... temperem como quiserem.

Eu adooooooooro limão, sou sincera... comigo tudo leva limão! Peixe, carne, batatas, ovos.... sei lá!! E este é super duper orgânico/biológico que apanhei-o com essa mãozinha piriri, do jardim da mãezinha!!!

Não é ciência... SAL  e pimenta

Estão a ver a mão?? Pequena!!!

Comprei isto e ponho em tudo também... juntamente com o limão : )

E agora o ingrediente super importante.... para dar mais um kick nas proteínas magras e saborosas.... txam txam txam txam

Duas claras de ovo.... pronto, ou um ovo inteiro para quem não tem problemas de colesterol nem com excesso de calorias.

E fica com este aspecto meio nhanhoso antes de ir ao forno....nhanhoso mas cheiroso hein

Na verdade, depois de sair do forno fica quase com o mesmo aspecto mas a casa fica a cheirar tããããão bem!! E uma pessoa fica orgulhosa com o seu feito culinário até que alguém diz: "hummmm, mor, cheira muitaaa bem... parece que cheira a chinês (comida chinesa)", e aí o suposto elogio trasnforma-se numa coisa má e a testa enruga-se e ficamos a olhar para o tabuleiro, que está a começar a queimar, e dizemos bem baixinho "a chinêêês???" e o beicinho destaca-se!!!

Espero que gostem.....