Agave Nectar

Agave nectar é um adoçante natural. É um excelente substituto do açucar e uso-o muito nas papas de aveia de manhã.

Bolo de Banana e nozes

Fat Free Banana Loaf
http://www.kathleentesori.com/index.php/fat-free-banana-loaf/

3 claras
3 bananas (usei 2)
1/2 chávena (cerca de 118g) de puré de maça (natural sem açucar)
3/4 chávena (cerca de 85g) de adoçante (usei mel, umas 3 c. sopa)
1 chávena de farinha de aveia
1 chávena de proteína de baunilha (mas pode ser farinha de aveia ou trigo integral)
1 c. chá bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de fermento
Pitada de sal
1/2 chávena de nozes picadas (ou amêndoas, avelãs)

Bater as claras com as bananas, mel e o puré de maça. À parte misturar os ingredientes secos e depois juntar à 1ª.
Levar ao forno a 180/200º por 30/40 minutos, mas só tirar quando ao espetar um palito este sair seco.

Gostei mais dele quando saiu do forno, quentinho ou morno. Depois ficou muito frio e com um sabor estranho. O problema é que usei proteina de baunilha e na verdade eu não gosto muito desse sabor... aliás odeio mesmo!!

Para a próxima queria fazer um bolinho com proteína de morango (preferida, nham nham) e talvez com  um iogurte de morango... ou invento ou descubro aí uma receita de bolinho de iogurte com sabor a morango. Ideias???

Panquecas de aveia

Este é um dos meus tipicos pequenos almoços... Fácil, rápido e muito bom em sabor e para nós!

Agora com este frio já não como a papaia, porque está muito cara e não sabe rigorosamente a nada... bahhh!!
Podemos acompanhar as panquecas com uma salada de fruta, ou sumo de laranja natural ou uns frutos secos.

Ingredientes:

2 c. sopa de farinha de aveia

1 c. sopa de sementes de linhaça (opcional)

1 clara de ovo (mas podem juntar o ovo inteiro)

Água ou leite por volta de 1 ou 2 colheres de sopa.

Misturar a farinha e sementes com a clara de ovo até incorporar. Juntar aos poucos a água (ou leite) até termos uma massa típica de panqueca (não muito liquida nem muito grossa).

Aquecer uma frigideira antiaderente e quando estiver quente "sujar" com um pingo de azeite e limpar com papel de cozinha. Colocar a massa a gosto, ou seja, ou fazem uma grande panqueca ou várias pequenas (eu prefiro pequeninas).

Em lume brando virar passado uns 2 minutos e ficar mais 2.

Agora é só servir e comer... com um pouco de maple syrup (natural sem açucar) fica marvilhoso!!! Mas podem juntar mel ou agave néctar,

Panados no forno

Este foi o meu jantar no outro dia e estavam tão bons que até o Tiago trocou o jantar dele para experimentar o meu.
Não usei nem manteigas, nem óleos, nem pão ralado... nada tradicionais, mas muito saborosos.
Baseiei-me na receita dos Chicken Fingers do site Bodyrock.tvhttp://www.bodyrock.tv/2010/11/21/chicken-fingers/ mas adaptei um pouco nos ingredientes.
Não vou põr quantidades, porque não tenho a certeza e faço as coisas muito a olho e ao meu gosto pessoal.

Panados de Frango

Bifes de frango cortados
Ovo (usei 3 gemas que tinha no frigorifico)
Sal, pimenta
Alho picado
Mistura de sementes da Linwoods (comprei no supermercado do El Corte Inglês)

Ligar o forno nos 180/200º e forrar o tabuleiro com papel vegetal
Cortar os bifes em bocados pequenos (porque prefiro), temperar com sal, pimenta e alho picado. Preparei um prato com os ovos batidos e outro com a mistura das sementes.
Depois é só passar cada bocado de frango no ovo, depois nas sementes e colocar no tabuleiro. Quando este estiver cheio, levar ao forno por uns 15/20m, não muito tempo porque o frango demora pouco tempo a fazer, mas nos 8 ou 10m vire os panados para tostarem do outro lado.

Acompanhei com couve super biológica (da mini horta da minha mãe) que escaldei e depois salteei em azeite e alho.

No dia a seguir almocei os panados frios e continuavam muito bons. Normalmente os panados fritos no dia a seguir ficam meio nhanhosos e moles... este não! Para a próxima acho que junto um pouco de côco ralado na mistura só para ver se é bom!

Foi isto que usei como a mistura de sementes. Exitem outras misturas, tipo linhaça com bagas goji. Eu gostei desta, talvez para bolos ou assim use os outros tipos.

Espero que gostem.

Fruta e legumes da época

Quando compramos frutas e legumes da época estamos a adquirir produtos com maior qualidade e a um preço mais convidativo. O sabor da fruta é completamente diferente. Por exemplo se formos agora comprar morangos ao continente vamos gastar à volta de uns 4/5 € por uma caixa de 400gr, com a agravante de não saberem a nada.
Vale a pena conhecer a lista de frutas e legumes antes de irmos às comprar para adquirir alimentos mais saborosos, nutritivos e a um preço razoável.
Eu voto nos orgânicos e gosto muito de ir ao Biosábio em Oeiras.

Aqui vai a lista que retirei do site da Deco:
http://www.deco.proteste.pt

Dezembro
Frutas

- Amêndoa
- Avelã
- Castanha
- Noz
- Pinhão
- Banana
- Ananás
- Dióspiro
- Laranja
- Limão
- Maça
- Pêra
- Quiwi
- Romã
- Tangerina

Legumes

- Abóbora
- Acelga
- Agrião
- Aipo de cabeça
- Aipo de talo
- Alface
- Alface de cordeiro (não sei o que é.. serão os canónigos??)
- Alho porro (ou alho francês)
- Batata
- Beldroegas
- Beterraba
- Brócolos
- Cebola
- Cenoura
- Chicória de folhas
- Couve de bruxelas (Pareço uma criança... mas odeio couve de bruxelas... sabem maaaaaal)


E aqui está a lista. Agora é com vocês.

O 1º

O que quero partilhar com este novo blog:

- as minhas opções alimentares
- explicar o porquê de comer desta maneira
- publicar as minhas receitas
- opinar acerca da receitas (se gostei ou não)
- apresentar ingredientes e onde os comprar
- e muitas mais coisas que agora não me lembro.

Já queria ter feito este blog à mais tempo, mas nunca tive paciência para o fazer. Hoje foi um domingo de chuva e aproveitei para o fazer.
Espero que gostem e que partilhem também receitas ou o que quiserem!

Xoxo