Bolo de laranja (com muita fibra)

Adaptei a receita do Bolo de chocolate para o meu gosto particular... LARANJA.

Como podem ver pelos meu peq. almoços no meu outro blog, que como muitas vezes laranja. E apesar de gostar de chocolate, nada me satisfaz mais do que uma bela fatia de bolo de laranja.

Gostos.

Então comecei por juntar os secos.

1/3 chávena farelo de aveia (47g)
1/2 chávena farelo de trigo (25g)
2 colheres de sopa de amêndoa ralada (15g)
1 scoop de proteína sem sabor (30g)
1/2 chá. Splenda
sal
1 c. sopa de bicarbonato de sódio
1 c. sopa de fermento


À parte misturei

1/4 chávena do meu queridinho iogurte grego (56g) com...

2 claras XL

A raspa de uma laranja

E misturei tudo

Levei ao forno no meu pirex habitual e esperei... esperei uns 15minutos.

E saiu do forno com este aspecto

TXARAAAAAMMM

Este bolo rende umas 9 fatias.

O valor nutricional de uma fatia pequena (25g)

Calorias - 107, 75

Hidratos carbono - 7,77

Proteína - 10,84

Gordura - 0,58

Estas foram as minhas contas.

Espero que gostem

Bolo de Chocolate (com muita fibra)

Esta receita é uma adaptação do Rococoa cake da Sofia Venazetti. Há coisas que eu não encontro como o psyllium husk e não coloquei tanto farelo de aveia como diz na receita, porque na verdade enganei-me nas medidas e não polvilhei com splenda por cima do bolo.

É muito rápido de fazer e muito saboroso. E como andava com muita vontade de comer um bolinho de laranja (que é o meu preferido) adaptei a receita deste bolo para conseguir o de laranja. Mas não cheguei a tirar nenhuma fotografia do segundo, porque foi só um teste, mas é neste momento o meu bolo de laranja favorito.

Aqui vai a receita

Juntar:
1/3 chávena de cacau em pó
1/3 chávena de farelo de aveia
1/2 chávena de farelo de trigo
1 scoop de proteína de chocolate
sal e adoçante a gosto (coloquei 1/3 chav de splenda)
1 c. sopa de bicarbonate de sódio
1 c. sopa de fermento

Os ingredientes seco ficam assim com esse aspecto

Agora os que vão fazer toda a diferença (para não dizer molhados lol)

1/2 cha. de claras de ovo (usei 2 XL)

1/4 cha. iogurte grego

1 cha. de água (mas é melhor ir colocando meia chávena nesta fase e só depois o resto da água quando tudo estiver mistura, para se ir vendo a consistência.

É este o iogurte grego que uso. Só o encontro nos supermercados do el corte inglês... que fica muito fora de mão para mim. Já que vivo em Oeiras, trabalho em Oeiras e ODEIO DE MORTE o trânsito e a confusão de Lisboa. Só mesmo por causa de comida é que me desloco a Lisboa e tenho de estacionar no cu de judas porque o parque de estacionamento do el corte não é bom para o meu nível de ansiedade.

Não para resitir em colocar o dedo, quando se sabe que não é mau para a nossa dieta... obviamente que não é um bolo de chocolate da mãe, ou da avó, mas é bom para o abdominal e para a cabeça.

E voilá... depois coloco fotografias no meu outro blog em relação a este bolo, já que o comi no peq. almoço e lanches.

Beijoooooo

Bolo de Canela

Tinha esta receita pela cozinha, nem sei donde a tirei porque estava escrita à mão. Por isso desta vez não vou conseguir colocar a fonte porque sinceramente não me lembro. Já andei à procura em blogs mas não encontro. Quem descobrir que me avise para colocar aqui a fonte.

Sexta-feira passada fiz este bolo que serviu de pequeno almoço durante uns dias, juntamente com ovos e fruta... AMEI!!!

Passando à receita:

 Mistura I
1/3 chávena de Splenda (adoçante)
2 colheres de chá de canela

Mexer bem.

Mistura II

1/2 Chávena de farinha de aveia
2 scoops de proteína ou 1/2 chávena de farinha de trigo integral /aveia
1 colher de sopa de fermento (muito né?? também achei mas coloquei na mesma)
1/2 colher de chá de sal
1/2 chávena de Splenda (adoçante)

Mexer bem.

Mistura III

2 claras ou 1 ovo inteiro
1 chávena de leite de amêndoa (mas soja ou normal também pode ser... e coloquei apenas 1/2 chávena)
1/3 de puré de maça (desta vez fiz o meu próprio puré, porque não encontrava em lado nenhum. Escusado será dizer que não compro tão depressa, já que é tão estupidamente fácil de fazer)
1/4 de iogurte grego 0%


Juntar a mistura II e III e deitar metade para um forma de bolo inglês. De seguida polvinhar com metade da mistura I e deitar o resto da II e III. No final polvinhar com o resto da I por cima.

Deste género!!

Para quando sair do forno...

... ter este aspecto...



... e este...

... e este...

...para no final ser apanhada a comer uma fatia de bolo =P

XoXo

Biscotti de laranja

 Aqui vai mais uma receita de docinhos para comer em moderação mas sem culpa =)
A receita é adaptada da tão conhecida Jamie Eason... já não faço mais receitas dela, pelo menos enquanto ela não fizer mais nenhuma hihi

http://www.bodybuilding.com/fun/video-jamie-eason-biscotti.htm

Então aqui vai

2 chávenas de farinha de aveia
1 scoop de proteína
sal
1 colher de chá de fermento em pó

Numa outra tigela bater 4 claras com 1 chávena de adoçante (se optarem por um outro açúcar tenham em conta a sua doçura, senão depois pode ficar ou muito doce ou pouco).

Como não tinha nem extracto de laranja, nem de amêndoa, optei por juntar a raspa de uma laranja.

Fica bonito né, eu gosto!
Nesta fase juntem também o puré de maça.

Para quem não sabe, o puré de maça em muitas das receitas de baixas calorias substitui a manteiga.

Ficou uma mistura fofinha porque desta vez usei claras verdadeiras )sem serem de pacote). Usei a força do braço... vamos treinar mesmo a cozinhar heheheh.

Depois misturem as duas. Vai ficar uma papa meio seca, é normal.
Deitem a massa para um tabuleiro de ir ao forno, numa forma mais ou menos direita para depois ser mais fácil cortar.

Enquanto esperam que o forno apite lambam o salazar (espátula) nham nham!!

HUMMMMMMMMMM.... que bom, já cheira a bolinho sem pecado =P

Agora esperem só uns 10m.
Depois é só cortar em fatias e levar ao forno a tostar para ficarem rijas e queimadinhas

Isto são os biscottis antes de irem para o forno... depois esqueci-me de tirar fotografia (parva eu sei).
Ponham uns quantos minutos na prateleira de cima e depois virem-nos aos contrário para ficaram uns outros tantos.

Quando ficarem do jeito que vocês gostam mais.... comam. São deliciosos.



Notas: Vocês podem colocar na massa amêndoas laminadas fica ainda melhor.
Podem também adicionar extracto de baunilha, pepitas de chocolate, passas, raspas de limão em vez de laranja.... sei lá inventem e depois contem-me.


Beijinhos

Muffins de Batata Doce

Estes Sweet Potato Muffins vieram daqui http://www.youtube.com/watch?v=hehtZlJjGqA
Como andava pela net à procura de receitas novas decidi experimentar esta. Porque não!!

Apesar de nesse vídeo ter a explicação toda, eu gosto sempre de colocar as minhas fotografias.

Obviamente que não meti a batata doce no microondas...
Cozi a vapor uma batata média e depois esmigalhei com um garfo até ficar em puré.

Como não tinha as especiarias que ela lá colocou...

...decidi apostar no seguro e juntei a canela e noz moscada depois das claras de ovo.

Agora vem a vez do adoçante...
E como o meu nutricionista nunca mais me disse nada acerca do adoçante, caguei e  fui à net e mandei vir dois pacotes grandalhões.

Tem zero calorias, zero hidratos, zero zero... mas acho que o nosso canderel também serve, apesar de aumentar as calorias.

Depois de tudo misturado....

Adicionamos a aveia

Pomos nas forminhas, levamos ao forno por uns 20m

Damos a cheirar à chef da casa... ela gostou e eu também.

NHAM NHAM

SÃO MUITO BONS.... apesar de no dia a seguir dar para jogar tenis, ou futebol com eles, se os pusermos uns segundos no microondas, ficam de novo quentinhos e deliciosos.

Muffins de Batata Doce

Ingredientes

1 batata doce média

2 chávenas de aveia (granulado)

6 claras de ovo (usei 1 chávena de claras de ovo de pacote)

1/2 chávena de adoçante

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 colher de café de canela

1/4 colher de café de noz moscada

Preparação

A primeira coisa a fazer é cozer a batata doce e transformá-la num puré.

Juntar à batata as claras de ovo, o adoçantes, a baunilha, a canela e a noz moscada. Mexer tudo muito bem e por fim adicionar sem bater, a aveia. Apenas envolver a aveia na mistura.

Colocar a massa em forminhas próprias e levar ao forno a 180/200º por 20m ou até o palito sair limpo.

Healthy Oatmeal Cookies

Estas bolachas são para aqueles dias em que queremos algo doce mas que não nos faça querer cortar os pulsos logo a seguir pelo excesso de calorias.

Começamos por uma chávena de farinha de trigo integral, ou farinha de aveia (desta vez foi farinha de trigo integral)
Não enchi a chávena até cima porque...

... quis adicionar proteína

1 chávena de aveia

1/4 chávena de Óleo de côco

1/4 de mel

Bater 1 ovo inteiro, mais 1/4 chávena de côco ralado, com o mel e óleo. Juntei 3 colheres de sopa de água com 1 colher de chá (mal cheia) de bicarbonato de sódio.

Misturei todos os ingredientes e se acham que precisa de mais aveia ou água coloquem até terem a massa de bolachas pretendida. Não muito seca, nem muito húmida.

Aqui estão elas.... pronto para o forno

E as minhas mãos... merece uma lambidela (mas eu não fiz isso... naaaaaaaaaaaaão)

Depois de colocar no forno a 180/200º quando via que as bolachas começavam a inchar espalmava-as com uma colher e punha-as no forno de novo.
Até ficarem douradinhas e assim:

Nhammmmm

Healthy Oatmeal Cookies
receita adaptada do blog wholegraingourmet

Ingredientes:

1chávena (mal cheia) de farinha de trigo integral e juntar proteina
1 chávena de aveia em flocos
sal e noz moscada qb.
1 c.chá de canela

1/4 chávena de óleo de côco
1/4 chávena de mel
1/4 de côco ralado
3 c.sopa de água
1 ovo

Misturar a 1ª lista de ingredientes e de seguida numa outra tigela misturar a 2º (para facilitar a mistura é melhor aquecer um pouco o óleo de côco e mel)
Juntar todos os ingredientes e amassar tudo numa bola. Juntar mais água se tiver muito seco e mais aveia se ainda estiver muito mole (foi o que fiz).

Eu não juntei passas nem nozes porque não tinha em casa. Quando comprar faço outras.


XoXo