Bolo de Chocolate

Aqui está o meu bolinho de chocolate. Não posso dizer que sabe igual ao da mãe, ao da avó, ou daquela pastelaria que adoramos. Claro que não, mas mata bem a vontade do chocolate e é uma boa opção de lanche rápido e para levar para o trabalho.

A receita é da Jamie Eason

A Jamie usa papinhas, mas como não encontro nada de jeito decidi fazer a minha própria papa de frutos vermelhos. Usei uns congelados e depois foi só triturar e passá-los pelo passador para tirar as grainhas.
Por favor... não se esqueçam de fazer isso... senão vão comer um bolo bem mais crocante hihihi!!

Esta mistura leva 6oz de frutos vermelhos mais 2oz de puré de maça, mas como não tinha puré de maçã, adicionei mais uns morangos e pronto. Fez os 8oz.

Esta foi a proteína que usei... CHOCOLATE


NHAMMMM

Este foi o cacau que utilizei nesta receita. É biológico, magro e é apenas cacau... sem aditivos. Mas há outros. Este era o que tinha em casa.

Misturem as claras com o adoçante e o puré e depois juntem à mistura da aveia, proteína, sal, cacau e bicarbonato de sódio.

Fica uma mistura deste género. Pelo menos a minha ficou. Meti o dedo, devo confessar... BOMMM

E o produto final... cheirinho bom!!!


Bolo de chocolate

Ingredientes:

1 chávena de aveia
2 scoops de proteína (chocolate ou baunilha)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 + 1/2 colheres de sopa de cacau
4 claras de ovo (1/2 chávena de claras pasteurizadas)
1/2 chávena de adoçante (pus menos porque a proteína é doce)
8 oz de puré de frutos vermelhos
2oz de água

Numa tigela juntar a aveia, proteína, sal, cacau e bicarbonato.
À parte bater as claras com o adoçante, depois juntar o puré e a água.
Juntar as duas e levar ao forno num pirex e quando o palito sair limpo está pronto.


Espero que gostem!

Muffins de Batata Doce

Estes Sweet Potato Muffins vieram daqui http://www.youtube.com/watch?v=hehtZlJjGqA
Como andava pela net à procura de receitas novas decidi experimentar esta. Porque não!!

Apesar de nesse vídeo ter a explicação toda, eu gosto sempre de colocar as minhas fotografias.

Obviamente que não meti a batata doce no microondas...
Cozi a vapor uma batata média e depois esmigalhei com um garfo até ficar em puré.

Como não tinha as especiarias que ela lá colocou...

...decidi apostar no seguro e juntei a canela e noz moscada depois das claras de ovo.

Agora vem a vez do adoçante...
E como o meu nutricionista nunca mais me disse nada acerca do adoçante, caguei e  fui à net e mandei vir dois pacotes grandalhões.

Tem zero calorias, zero hidratos, zero zero... mas acho que o nosso canderel também serve, apesar de aumentar as calorias.

Depois de tudo misturado....

Adicionamos a aveia

Pomos nas forminhas, levamos ao forno por uns 20m

Damos a cheirar à chef da casa... ela gostou e eu também.

NHAM NHAM

SÃO MUITO BONS.... apesar de no dia a seguir dar para jogar tenis, ou futebol com eles, se os pusermos uns segundos no microondas, ficam de novo quentinhos e deliciosos.

Muffins de Batata Doce

Ingredientes

1 batata doce média

2 chávenas de aveia (granulado)

6 claras de ovo (usei 1 chávena de claras de ovo de pacote)

1/2 chávena de adoçante

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 colher de café de canela

1/4 colher de café de noz moscada

Preparação

A primeira coisa a fazer é cozer a batata doce e transformá-la num puré.

Juntar à batata as claras de ovo, o adoçantes, a baunilha, a canela e a noz moscada. Mexer tudo muito bem e por fim adicionar sem bater, a aveia. Apenas envolver a aveia na mistura.

Colocar a massa em forminhas próprias e levar ao forno a 180/200º por 20m ou até o palito sair limpo.

Bolo de cenoura "light"

 Este é o bolo que veio como uma bomba para a minha casa. Já o fiz duas vezes e amanhã vou fazer uma terceira já que todos os que passam cá em casa foram roubando um quadradinho do meu bolo de cenoura. Eu ainda só comi 4 quadradinhos desde sábado, por isso vejam lá!

A receita veio daqui http://chronicdrunkeness.blogspot.com/2011/02/isto-esta-no-meu-forno.html e já o andava para fazer à um bom tempinho, mas como não encontrava a papinha de bébé ia desistindo.... mas numa bela noite de frio e ressonar da Bé, lembrei-me que podia cozer uma cenoura a vapor e depois passá-las a puré.

Por isso decidi que no sábado ia testar a receita... porquê??? Porque adoro a Jamie Eason e ela merece que alguém lute pelas receitas boas que faz..... heheheheheh!!!! (esqueçam esta parte : p)

Por isso aqui vai:

1. Cozi a vapor umas 6 cenouras médias e depois com a varinha mágica passaram a puré. Juntei um pouco de água (não a quantidade que ela mete na receita) mas umas 4 colheres de sopa, só para ficar mais liquido.
Portanto.... 8z de puré de cenoura já com água adicionada.

2. Uma chávena de farinha de aveia e 2 scoops (60g) de proteína mas podem optar por adicionar mais aveia ou farinha de trigo integral

3. Bicarbonato de sódio

4. Canela e noz moscada
Aqui estive quase para não pôr a noz moscada... porque pensei, "que raio"??? Noz moscada num bolo?? Mas pronto... que se lixe... e lá pus (AINDA BEM)

E assim acaba a mistura dos ingredientes secos e começa a saga dos semi liquidos (não queria dizer molhados... soa mal não??)

1. Eu usei 1/2 chávena de claras de ovo mas podem usar claras normais.

Eu comecei a usar as claras em pacote porque andava a estragar muitas gemas e isso é quase como deitar alguns euros para o lixo. Muitas vezes aproveitava para depois o Tiago comer juntamento com mais ovos, mas acabava por estragar mais.

2. 1/2 chávena de adoçante (não usei esta exacta medida, pus um pouco menos devido ao açucar natural das cenouras)

Eu escolhi este mas não estou muito confiante... aqueles hidratos de carbono assustam-me e tenho de procurar um adoçante melhor! Mas como cá em Portugal não há Stevia e muitos dos ingredientes que costumo ver tenho de procurar o que melhor se adapta.

Depois de bater as claras com o adoçantes junte o puré de cenoura e misture tudo... misturem bem até doer o braço... estão a treinar ok? e podem comer um quadradinho depois desse treino intensivo : p

Txaraaaam

3. Juntem as misturas e...hummmm.... misturem ainda mais  : p

Deitem na forma que desejarem

E depois vai ao forno a 180º/200º por 20/30m ou até fazerem o teste do palito. Se sair limpo está pronto.

E quando sai do forno fica assim:

Hummmmm... só o cheirinho que fica na cozinha e invade o resto da casa, maravilha... quem é que precisa de ambientadores a cheirar a primavera. O meu cheira a canela... TOMAAAAAAAAA

Por favor, façam este bolo. É tão bom!!!



Uma nota: A proteína que usei é isolada e sem sabor. Por scoop (30g) tem 23.7 de proteína; 1.8 hidratos; 1.8 de gordura.

Bolo de Banana e nozes

Fat Free Banana Loaf
http://www.kathleentesori.com/index.php/fat-free-banana-loaf/

3 claras
3 bananas (usei 2)
1/2 chávena (cerca de 118g) de puré de maça (natural sem açucar)
3/4 chávena (cerca de 85g) de adoçante (usei mel, umas 3 c. sopa)
1 chávena de farinha de aveia
1 chávena de proteína de baunilha (mas pode ser farinha de aveia ou trigo integral)
1 c. chá bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de fermento
Pitada de sal
1/2 chávena de nozes picadas (ou amêndoas, avelãs)

Bater as claras com as bananas, mel e o puré de maça. À parte misturar os ingredientes secos e depois juntar à 1ª.
Levar ao forno a 180/200º por 30/40 minutos, mas só tirar quando ao espetar um palito este sair seco.

Gostei mais dele quando saiu do forno, quentinho ou morno. Depois ficou muito frio e com um sabor estranho. O problema é que usei proteina de baunilha e na verdade eu não gosto muito desse sabor... aliás odeio mesmo!!

Para a próxima queria fazer um bolinho com proteína de morango (preferida, nham nham) e talvez com  um iogurte de morango... ou invento ou descubro aí uma receita de bolinho de iogurte com sabor a morango. Ideias???